一提起食物中*很多人总会误以为只有一些陌生野生植物才会引发中*，其实不然，对一些我们常见的蔬果类食物，比如像*花菜、大豆、扁豆、蚕豆、芒果、西红柿、马铃薯等食物，若食用不当，同样容易引起中*甚至死亡。
广东省农业科学院环境园艺研究所特色花卉研究室主任、研究员徐晔春指出，华南地区常见有*植物，包括蔬果类有*植物、园林栽培有*植物、郊野有*植物等类型。其中蔬果类食物如果对其特性了解不足，也很容易引起中*，严重甚至会导致死亡，千万不可小觑。
专家档案
徐晔春，研究员。从事花卉文化、园林植物分类研究、花卉栽培、示范推广及产业化开发等工作。
现任广东省农业科学院环境园艺研究所特色花卉研究室主任，兼任广东花卉杂志社有限公司总经理、《花卉》杂志副主编。
警惕果蔬类植物
食用不当致中*
徐晔春指出，目前发生的食物（植物含有的有*物质）中*，原因主要有以下几个方面，一是果蔬类食用不当：如菜豆没有充分煮熟而导致中*，这类中*所占比例较高；二是误食：如把大*的钩吻当成金银花食用、把苏铁果实当成可食用坚果煲汤而造成中*；三是药用：药用过量或烹饪食物时加入有*植物（如乌头）；四是人为投*：植物性投*占有的比例极少。
数据显示，每年国家卫生计生委办公厅发布的年度全国食物中*事件情况通报中，食物中*大多发生在集体食堂、家庭或饮食服务单位，其中动植物中*约占三分之一以上。从年至年间，全国食物中*类突发公共卫生事件、中*人数、死亡人数，分别为全国食物中*类突发公共卫生事件、、、起；中*人数、、、起；死亡人数、、、人；前三季度全国食物中*类突发公共卫生事件报告起，中*人，死亡79例。
请认准下列常见蔬果类有*植物
容易引起中*甚至死亡的果蔬究竟有哪些呢？根据徐晔春多年研究归纳，最常见蔬果类有*植物包括*花菜、萱草、木薯、守宫木、扁豆、菜豆、蚕豆、大豆、白背菜、紫背菜、杧果、西红柿、马铃薯、鱼腥草、木竹子、芋、蕨菜等，必须谨慎处理食用。
鲜食*花菜须炒熟,经过蒸、晒，加工成干菜可去*
花果期5-9月。广东有野生。花食用。如鲜食，必须炒熟。鲜花含有多种生物碱，会引起腹泻等中*现象。一个成年人如果一次食入鲜*花菜50-克即可引起中*。花经过蒸、晒，加工成干菜可去*。
食用生扁豆会对胃肠黏膜有强烈刺激作用
广东有栽培。嫩荚作蔬食，扁豆中*是由于扁豆中含有红细胞凝集素、皂苷等天然*素，如食用时没有煮熟会导致中*，对胃肠黏膜有强烈刺激作用,引起反应，有溶血作用,偶见死亡病例。
少部分幼儿进食蚕豆或导致急性溶血性贫血
广东有栽培。少部分幼儿进食蚕豆、蚕豆制品或者接触蚕豆花粉后导致的急性溶血性贫血、*疸、血红蛋白尿等急性血管内溶血症状，甚至抽搐、休克、急性肾功能衰竭等并发症，若不及时治疗，可危及患者生命。蚕豆病（G6PD缺乏症，葡萄糖-6-磷酸脱氢酶)与食用蚕豆量多少无关，发病率南高北低。
食用未煮熟豆浆或出现头晕、腹痛、腹泻、发热等症
花期6-7月；果期7-9月。广东有栽培。含有皂苷*素等，中*主要是制作的豆浆没有煮熟。中*会出现头晕、腹痛、腹泻、发热等症。值得注意的是，将豆浆加热至80℃左右时，皂苷*素受热膨胀，形成“假沸”现象，此时皂苷*素等有*害成分并没有完全破坏，如果饮用即会引起中*，通常在食用0.5-1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
慎食青西红柿
花果期夏秋季。广东有栽培。青西红柿含有龙葵素，食用后会导致恶心、乏力、呕吐、头晕等症。
马铃薯发芽或皮肉呈黑绿色不能食用
花期夏季。块茎富含淀粉，供食用。广东有栽培。刚抽出的芽条及果实中有丰富的龙葵碱，见光的马铃薯如果发现发芽或皮肉呈黑绿色，不要食用。
食用隔餐芋头或引起中*
花期2-4月或8-9月。广东常见栽培。块茎可食，需去皮煮熟，生食有刺痛，导致听力障碍和头痛。隔餐芋头可产生的亚硝酸盐引起中*。芋头花有*。