《营养与食品卫生学》中关于食物中*的考试内容比较琐碎，同学们记忆起来容易混淆，为了方便大家记忆，小编针对一些知识点，给大家做了整理，供大家复习参考。
1.食物特点：
（1）发病潜伏期短，来势急剧，呈暴发性；
（2）发病与食物有关，病人有食用同一污染食品史；
（3）中*病人临床症状基本相似，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主；
（4）人与人之间直接传染。
2.食物中*的流行病学特点：
（1）季节特点：细菌性食物中*主要发生在6~10月，化学性食物中*全年均可发生；
（2）地区特点：有明显的地区性，如肉*中*主要发生在新疆地区；霉变甘蔗中*多见于北方地区；
（3）原因分布：微生物引起的食物中*是最常见的食物中*；
（4）病死率特点：病死率偏低；
（5）发生场所分布特点：集体食堂发生食物中*的中*人数最多；家庭食物中的的起数和死亡人数均为最多。
3.食物中*的分类：
（1）细菌性食物中*；
（2）真菌及其*素食物中*；
（3）动物性食物中*；
（4）有*植物中*；
（5）化学性食物中*。
《营养与食品卫生学》的相关知识在考试中比较简单，但记忆内容比较多，容易混淆，希望通过以上的总结能够帮助同学们更好掌握。另外，同学们在答题的时候需要保持一个良好的心态，也要做到认真审题，防止自己犯错误。祝愿同学们考试顺利！