烂了一部分的水果，扔掉还是吃掉？
年轻人普遍观点是：
烂了就扔，不能继续食用
爸妈和长辈们则认为：
只是坏了一部分，还可以食用
那么，到底该扔掉还是吃掉？
发霉的水果不论大小
都可能含有多种真菌*素
水果中常见的真菌*素有2种：展青霉素会破坏肠道、损伤肾功能，污染各种新鲜水果以及果汁；赭曲霉*素A具有肝肾*性，污染葡萄及葡萄制品等。
腐坏甘蔗不仅致癌，而且孕妇如果不小心吃了，可能导致胎儿畸形。水果干发生腐败的话，可能被致癌物*曲霉*素污染。
切掉坏的部分吃剩下的
其实是在*运气
几乎不可能精准切掉含有*素的部分
*素微小的一点含量，就会对人体产生危害。切掉烂的部分其实是难度极高的，哪怕*素没扩散，手抖了沾上一点烂的部分，可能就是超标的*素摄入。
看起来完好的果肉，可能也被污染
有些腐烂可能发生在内部，肉眼无法观察。水果大多含水量丰富，内部的汁液流通，霉菌可能随着汁液蔓延，大量肉眼看不见的果肉，可能早已被霉菌占领。这种情况在容易变软成熟的水果中更为明显，比如芒果、桃子、苹果等。
少数食物，切掉烂的部分还能吃
其实长辈们已经习惯勤俭持家，这完全可以理解，也不是坏事。
但为了省几个水果的小钱，冒着生病致癌的风险，实在是不值得。
来源/丁香医生
编辑/Emily、滕亦斐（实习）
审核/王怡清、刘鹏
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生活频道：19:20—19:50
农科频道：17:30—18:00
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