好久没有更新一人食啦。春节过后，大吃大喝，煎炸油炒。想开工了吃点清淡的。所以做了这个剁椒鸡肉。竟然吃出了剁椒鱼头的味道。鸡肉也比鱼头好买以及好处理很多。
蒸出来的鸡肉不仅鲜嫩多汁而且爽滑清口、低脂健康，连青豆都因为吸取了鸡汁和剁椒的味道而特别好吃，更不用说拌上劲道的面条了！如果吃剁椒鱼头时你是爱吃最后的面条的那位，那这道菜一定要尝试一下！
配料：
鸡腿两个
剁椒一勺（大约10克）
青豆20克
豉油一勺（大约10毫升）
姜约5克
蒜两瓣
葱一根
食用油一勺大约10克
做法：
1.鸡腿侧边划一刀去骨，留鸡腿肉，切成两公分大小的方块；
2.锅里烧开水，放入青豆10秒过水捞出青豆；
3.开水中继续放入鸡肉块焯一分钟，去掉表面浮沫，捞出鸡肉和青豆放在一起；
4.葱姜蒜切末，切好的葱花里留一半最后装饰用。其他葱姜蒜豉油和剁椒放在小碗里。
5.锅里烧热一大勺油，烧到冒烟时候把油倒入调味料上，激出调料的香味。
6.把调料跟鸡肉青豆拌在一起。这个时候可以尝尝酱料，根据口味酌情加盐。如果是拌面，可以比平常吃的稍微咸一点。最后上锅蒸15分钟即可。如果做的多蒸的时间要延长。
拌上面更好吃！当然喜欢吃白米饭的这个也一样下饭！
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