食品安全问题重于泰山，想要保证孩子的健康成长，更加需要储备科学的食品安全知识，增强学生的食品安全意识，为孩子筑好安全防线。今天我们就一起学习食品安全知识—如何预防食物中*。
我国食品卫生标准《食物中*诊断标准及技术处理总则》明确了食物中*的定义，即是指摄入了含有生物性、化学性有*有害物质的食品或把有*有害物质当作食品摄入后所出现的而非传染性的急性、亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。
1.食物中*的发生与某种食物有关：中*病人在相近的时间内都食用过同样的中*食品，未食用者不发病。2.食物中*一般潜伏期短，呈暴发性：短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升的趋势。3.中*病人具有相似的临床表现：常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。4.一般无人与人之间直接传染。食物中*一般可分为细菌性食物中*、真菌和*素食物中*、有*动植物食物中*、化学性食物中*等类型。
1）细菌性食物中*：是食用被细菌污染或*素污染的食物引起的中*。2）真菌和*素食物中*：如*蘑菇、霉变的甘蔗等引起的食物中*。3）有*动植物性食物中*：植物中*常见的有桐油中*、苦杏仁中*、发芽的马铃薯及未烧熟的四季豆等。动物性食物中*常见的有河豚鱼中*、鱼类组胺中*、麻痹性贝壳类中*等。4）化学性食物中*：常见有机磷农药中*、*鼠强中*、亚硝酸盐中*、砷中*等。一、把好采购验收关
正规渠道购买符合卫生要求的食品或食品原料，做到可追本溯源。
二、把好食品加热关
烹调食物一定要烧熟煮透，其中心温度不能低于70℃。
三、把好生熟分开关
熟食品与生食品或食品原料要分开，用于生熟食品工具、用具、容器也要分开。专器专用，避免交叉污染。
四、把好清洗消*关对接触直接入口食品的工具、容器和餐具使用前应严格清洗消*。五、把好食品存放关烹饪后至食用前需超过2小时存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的安全温度下存放。定量加工，尽快吃掉做熟的食品。尽快用完食品原料，不给微生物生长繁殖的机会。六、把好人员健康关
凡出现发烧、呕吐、腹泻、皮肤有伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的从业人员，应立即脱离工作岗位。
七、把好个人卫生关保持良好的个人卫生和手卫生。养成勤洗手的好习惯对预防食物中*非常重要。八、把好环境卫生关
保持环境卫生干净整洁，避免苍蝇、蟑螂、老鼠污染食品。
??????????????九、把好扁豆加工关
扁豆含有*素，加热不彻底，食用后会引起中*，要特别警惕。
十、把好亚硝酸盐关
年大庆市*府就做出规定，餐馆和食堂严禁购买、存放和使用亚硝酸盐。
不安全的食品让我们深受其害，尤其影响了孩子的健康成长，全世界每年估计有六亿人（几乎占世界总人口的十分之一）在食用受污染的食品后患病，食品安全关乎到每个人的生命安全，我们更应把食品安全放在首位。
希望家长朋友们高度重视食品安全问题，为孩子提供营养均衡、健康安全食品，愿我们家校携手为孩子健康成长保驾护航。
信息来源：大庆市食安办《食品安全常识》制作：杨秋玲预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇