皮蛋
皮蛋，又称松花蛋，是一种中国传统风味蛋制品。无论是皮蛋瘦肉粥还是皮蛋拌豆腐，都是美味的佳肴。
不过，这个深受我们国人喜欢的传统食物却一直都不受外国媒体的待见。近日有新闻报道称，瑞典“最恶心”食物博物馆将于今年10月底开放，皮蛋也入选其中。
至于皮蛋是否受欢迎，小编认为这个全凭个人喜好，而食物吃了健不健康才是消费者最最关心的。
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近日，市民金女士找到义乌市场监管局产品（商品）质量监督检验研究院，她说自己一直都很喜欢吃皮蛋，但是最近在网络上看到一些关于皮蛋含铅会导致中*甚至致癌，小孩子吃皮蛋会铅中*造成智力低下的传言，担心吃多了会对身体有影响，也不敢给孩子吃了，所以想拿来检测一下。为了帮助消费者消除疑虑，我院“食品安全求真社”的检验人员对金女士拿来的7盒皮蛋进行了现场实验。
实验步骤
1
在每盒皮蛋中随机抽取3个，进行剥壳、碾碎、混匀、称量等前期处理。
2
样品里面加硝酸5毫升，在微波消解仪里面消解。
3
通过ICP-MS仪分析测定，测得皮蛋里的铅含量结果。
检验结果
样品名称
铅（以Pb计）检验结果
检验结论
1号皮蛋
0.01mg/kg
合格
2号皮蛋
0.01mg/kg
合格
3号皮蛋
0.01mg/kg
合格
4号皮蛋
0.02mg/kg
合格
5号皮蛋
0.07mg/kg
合格
6号皮蛋
0.01mg/kg
合格
7号皮蛋
0.22mg/kg
合格
根据国家标准GB-《食品安全国家标准食品中污染物限量》中规定，皮蛋中的铅含量应该在0.5mg/kg以下，此次检测的7个样品，铅含量均低于标准要求的限定值，所以这些皮蛋都是可以放心食用的。
专家指出：1、过去的皮蛋制作工艺会添加含铅的物质进行腌制，容易造成铅含量过高。皮蛋新的国家标准于年12月起实施，对皮蛋生产工艺进行改进，一律采用无铅工艺生产，所以皮蛋中铅的含量会大大降低，市民可以放心食用。
2、皮蛋虽然美味，但也不能过量食用，在食用时可以加一点陈醋，醋能中和皮蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。
3、消费者应该从正规市场购买品牌产品，远离散装皮蛋，从而降低安全风险。
详细内容将在今晚义乌电视台新闻综合频道《是真的吗？》栏目播出。
首播时间：18:40
重播时间：21:00
敬请