二十四节气之
霜
降
《月令七十二候集解》
“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”
霜降是秋季的最后一个节气，也意味着冬天即将开始。霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对人们的影响。
霜降
三候
一候豺乃祭兽
二候草木*落
三候蛰虫咸俯
霜降习俗
吃柿子
霜降时节，一些地方要吃柿子，柿子不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨。柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高，但要注意应适量而止。
赏红叶
“霜叶红于二月花”。霜降过后，枫树、*栌树等树木在秋霜的抚慰下，开始漫山遍野地变成红*色，如火似锦，非常壮观。大家一般都外出登山、欣赏美景。
赏秋菊
霜降时节正是秋菊盛开的时候，我国很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。尤其是南方地区气候温和，霜降期间，田畴青葱，橙*桔绿，秋菊竞放。
霜降养生
民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”。霜降是进补的好时机。古人一般秋补既吃羊肉也吃兔肉。栗子也是这时的进补佳品。
霜遍布在草木土石上，俗称打霜，而经过霜覆盖的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起来味道特别鲜美，霜打过的水果，如葡萄就很甜。
晚秋时节天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津。饮食调养方面，可多吃健脾养阴润燥的食物。
此时的肃杀景象也容易引人忧思，使人意志消沉、抑郁。应适当多吃高蛋白食物，还要适当参加一些有益身心的娱乐活动。
看了那么多关于霜降的介绍，相信大家肚子也饿了吧，那么现在跟随小编一起进入正题~
瑶柱鸡肉栗子饭
霜降是秋天最后一个节气，同时也意味着冬天的开始，这个时节的饮食尤其以健脾温润的食物为主。霜降时节栗子飘香，栗子性温味甘，此时享用可以健脾养胃，还能起到补肾、增强人体免疫力的作用。今天就做道一锅端的应季美食，既营养美味，又操作简单。
瑶柱鸡肉栗子饭的用料
鸡腿2个
栗子若干
香菇若干
瑶柱若干
瑶柱鸡肉栗子饭的做法
步骤1
食材：鸡腿、香菇、栗子、瑶柱辅料：生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、盐、糖
步骤2
先将瑶柱泡发：瑶柱加*酒、姜丝、隔水蒸二十分钟左右；
步骤3
将鸡腿切块、香菇切块，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、盐、糖搅拌均匀；腌制半小时左右；
步骤4
这时将栗子煮五分钟后取出过冷水，去壳、去皮，切块；
步骤5
将米淘洗干净，倒入腌制好的鸡肉香菇、放上栗子，撒上瑶柱丝，加入适量的水，放入电饭煲，开启煮饭模式；
步骤6
饭煮好了，打开锅盖一股混杂着米香、板栗香、肉香的味道扑面而来，口水都忍不住要流下来，赶紧搅拌一下，撒上葱花开吃。
步骤7
此时的米饭融入了鸡肉的肉鲜、瑶柱的海鲜、栗子的甜、香菇的香，每一口都会有不一样的口感，或吃到鸡腿肉的嫩、或吃到栗子的甜糯、细细品尝还能感觉到瑶柱丝的鲜甜。
?本菜谱的做法由豆果美食杭州肉都都编写
南阳理工餐饮
文章审核：尤龙飞
责任编辑：张留哲
指导老师：贾小真
文章编辑：蒲休瀚
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