栗子炖鸡
图文
Meggy跳舞的苹果
鸡腿6只栗子克油少许大葱半棵八角1颗料酒适量酱油适量盐适量水2碗
1.大鸡腿6只清洗干净，剥壳栗子准备好；2.鸡腿剁小块，用清水将骨渣冲洗掉，同时也将部分血水冲掉；3.锅中倒少许油，不要等油热，直接将鸡腿倒锅里，小火慢慢翻炒；4.炒到鸡腿略微缩小，将料酒和大葱段倒入锅中，继续翻炒；5.待鸡腿继续缩小，且锅中的汤汁见少时，倒入适量酱油、盐、热水；盖盖子，小火焖炖20分钟；6.将栗子倒入锅中，搅拌几下，使栗子全部浸在汤中，盖盖子，小火焖炖15分钟出锅。7.栗子炖鸡，栗子甜糯，肉香嫩！
小窍门：
1、新鲜的栗子易熟，不要和鸡腿同炖，待鸡肉炖到5、6成熟时，香味也充分释放进汤中，再将栗子入锅炖，既吸了鸡汤味，又能保持完整形状，口感还糯；
2、鸡腿可换成全鸡，无需焯水，剁块后清水洗一下，既去掉血水，还能将剁鸡块时产生的骨渣去掉；
3、鸡皮中的油脂，煸炒后会变得Q弹，还能为整道菜提香。
文章来源/吃货联盟
编辑／叶尔扎提·阿司汉编审／叶尔扎提·阿司汉监审／胥亚林
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