瓦窑一座美食城堡般的存在
每条主干道两旁
又或是交错的巷弄里
所到之处皆是能俘获心胃的美食店铺
一家比一家更爱
爱上这片的理由每回来也都会多一个
「去瓦窑吃什么」
这份不完全解答索性先看看叭
·《瓦窑片区美食》·
①-----叫醒早晨的碗碗粉味
②-----暖心又暖胃的麻辣烫
③-----传统地道的家常美味
④-----烟火味浓的摊摊小食
PART01■
冯记馄饨面米粉店
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/每日24h营业，陪一群人过早也陪一些人度夜/
这家馄饨面米粉店就在平山小学往前米左右的位置，开了已有30年，从招牌上也能瞧见一丝丝岁月的痕迹。
早上九、十点或是将近中午十二点半左右到店，店里店外都是挤挤挨挨一片，想找一空位嗦粉都需要稍加等待，实在等不及的，多半都直接打包带走。
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店里的过早味道很丰富，米粉、煮粉、馄饨和馄饨面等都有，来吃一口馄饨美味的相对来说更多一些。
这家24h营业的店，早上陪一群人过早，晚上也陪一群人度过饥饿突袭的夜。
每日惹得附近街坊邻居馋乱的，就有一碗有秘制卤水加持的米粉和一碗鲜香的馄饨。
一碗米粉拿到手后，可移步加料台再自行调调味，酸豆角、酸菜、酸笋...齐齐撒落后再加点辣油，便可开始一番有滋有味的粉味享受。
搅拌之后，使每根粉条充分浸润沉在碗底的卤汁和裹匀辣油后，入口顺滑有味，嚼食过后，香辣感暗自涌动。
再夹一片晶莹透亮，肥瘦相间的锅烧入嘴，满口都被细腻的油香紧紧包裹。
看似清淡无味的馄饨，食过以后便能感受到迷人之处。与大多馄饨店不同的是，这碗馄饨里的汤头都是用肉汤勾味，味道更鲜美甜口。
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5元一碗，足足有17个，颗颗馄饨个头也较大，都是老板娘手包的。*豆很软mei，一口含在嘴中，绵软十足。
冯记馄饨面米粉店
：24小时营业
：象山区净瓶路7号
PART02■
兵兵红油
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/爱这碗红油米粉的人，大多还是同一理由/
这家招牌叫「兵兵红油」的红油粉店，几乎与许多住在这附近或是方圆几里的瓦窑人一天一见，开了也将近20年。
店里不仅仅有红油米粉，桂林米粉和炒粉都有，但一般排长龙还是为一口招牌红油米粉，午餐时段还会售卖砂锅饭和快餐。
店里的粉都是一大早从全州拉来的初榨米粉，每天天没亮就要到店备料忙活。
肉汤都是用当日采购新鲜猪肉与*豆一起熬制的，汤头很鲜甜，肉香满满。
如果去的早，还能尝到很多大块相连的肉，更有嚼劲，当时到店比较晚，几乎还是碎肉多，但是量不少。
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红油米粉zui灵*的就数一勺红润透亮的红油了，秘方配制，香气逼人，辣感也很足，不太能吃辣的千万别手抖加多了。
要问喜欢这碗红油米粉什么，都基本上有着共同的答案。一个是给的肉量多还鲜嫩，另一个就是香辣有劲的红油。
挑一筷子嗦食一口，先是一股辣椒香袭来，咀嚼粉条过后便满拥一口热辣，越嗦越是有瘾有味。
兵兵红油
：06:00-18:00
：象山区净瓶路13东北方向40米
（平山小学对面）
PART03■
莫忘记柳州螺蛳粉
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/店内的粉味亦如店名，吃过一回便再难忘记/
这家螺蛳粉小店在瓦窑螺蛳粉圈人气颇旺，熟悉它的人估计隔三差五就会去打卡。
开了7年，俘获了不少螺蛳粉控的心胃，嘴巴刁的粉客在一碗之后也能立马「真香」。
店内的螺蛳粉种类不少，干拌的、汤类的、经典原味、创新口味的都应有尽有。
馄饨、水饺或肠粉也有售卖，但其实到店的食客更多的还是为一碗螺蛳粉而来。
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初次到店，可以先从一碗招牌的原味螺蛳粉尝起。老板还会在加汤时贴心询问要不要螺蛳，若说要，老板便会大气的来上一勺，辣度也可自己选择微辣或中辣。
除了一碗粉粉中本身的配料配菜勾味，喜重口的还可以额外增添一层美味。酸笋、泡椒、醋酸白萝卜的加入后，惊艳味蕾的美味指数又将再度升高。
端上桌后，被酸笋香与螺蛳汤头的浓香双双笼罩，每根粉条挂满香辣汤汁，挑一筷子，腐竹片、青菜叶都跟着钻入口中，满嘴都被美味裹得sisi的。
嗦粉之余也可尝一尝螺蛳美味，在久经熬煮过后，颗颗小小的螺肉浸满汤汁，分外香甜爽口。
莫忘记柳州螺蛳粉
：08:00-23:00
：象山区瓦窑路柘木6号
PART04■
蓝记砂锅饭
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/店内美味凭实惠的价格和富实的菜量圈粉数人/
这家名叫「蓝记砂锅饭」的小店，位置不难找，就开在大宇客车厂对面，恍眼已快经营20年了。
店面还算宽敞，摆放着五六桌，一般午饭的正点时候就是店里热热闹闹的时候。
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店里的菜品也很是丰富，老板的妈妈说都是清早起来备的料。其实更圈粉更吸引人的还有店里砂锅饭的实惠价格和菜量，15元就能享用到四荤四素，也是不太多见了。
一锅一饭一汤全然到齐后，便可开始一顿美味的暴风享食，吃不饱或吃不满足都是不太存在的事。
霸气地舀上一勺菜盖浇在饭上，一阵疯狂搅拌过后，便促成了菜与饭粒间融香的好味道，泛油光而来，油润十足。
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盈润透亮的本地腊肉、香甜可口的腊肠、软乎的火腿粒...在点菜的荤素搭配间，可全凭喜好把爱的一口味道都装进一锅中。
饱食一顿饭菜之后，赶紧喝上几口搭配的汤头解腻，咸口过后还有丝清甜回甘。
蓝记砂锅饭(净瓶路店)
：08:00-21:00
：象山区净瓶路10号（桂林大宇客车有限公司斜对面）
PART05■
米老头餐饮
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/众多人的宝藏米粉店，来这过早成了习惯/
这家米老头米粉，虽有招牌，但总是不太显眼，因为就在客车厂旁，附近的街坊邻居都爱叫它「客车厂米粉」。
一开就是十几年，来店的多数是熟悉的老顾客，就是住在附近的人，吃习惯了也不想纠结吃什么，就爱天天来。
早晨高峰期的时候，店外都是排长龙的壮观景象，端上粉后多半都是在店外搭桌用餐，或者直接坐在路边圆凳上开嗦，再不济的直接站着边聊天边嗦粉，倒也挺乐呵。
粉店的价格和多数粉店价格一致，再一瞄卤蛋的价格，也甚是友好，很难忍住不去加上一颗卤蛋就着粉享食。
不加配料的米粉是不完整的，配料一入粉中，立马香上加香，米粉的另一层灵*味道的升华，也靠它们。
店里的酸菜、酸萝卜、酸豆角、酸笋都是亲自腌制，爱吃辣的还有一口醋泡椒也别忘加。
嗦粉前搅一搅，不仅仅是享食的一场小小仪式，更是使粉与料头融味的必选项，卤汁也在这一刻中紧紧钻入。
在粉与肉的美味都尝尽后，可把卤蛋夹断成两半，一半直接送入口，一半裹着粉条就着吃。
经历过几小时的熬煮，卤汁的咸香感已充分抵达蛋*里，根根粉条蘸裹着蛋*碎，看似古怪的吃法但也甚是美味。
米老头餐饮
：05:30-14:00
：象山区净瓶路19号
PART06■
陆记麻辣烫
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/仅10㎡的小店，一锅串串温暖整条街/
这家麻辣烫小店的店面超级迷你，大致10个平方左右，跟着导航来，稍不注意可能就直接略过了呢。
小店开店已有3年，zui早是在一个流动摊上卖炸物，后来因为创城，便租了铺面，卖的美味也成了另一种。
店里麻辣烫的菜品很多，不怕没有爱吃的，就怕挑花眼。
每天都是准备定量的串数，都是每日新鲜食材，没有隔夜的残留的串串，有时候没到关门时间就能卖完，zui晚到晚上十点也能卖空。
麻辣烫里的汤都是用猪骨头熬制，还有花椒和胡椒提味，甜香中还有一丝辛辣感。天气稍寒的时候，一碗下肚全身都热乎。
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碗中躺着的每一块色香味全的食物都吸饱了汤汁，撕咬一块豆腐，汁水唇齿间四溢，一颗颗撒尿牛丸更是有劲爆不断的惊喜。
除了麻辣烫的美味，米豆腐也是点单时的一大热门款。还放了几片绿菜勾味，一碗里米香蔬香满满。
陆记麻辣烫
：11:40-20:00
：象山区瓦窑路25号附近
PART07■
仁合拾味小厨
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/一碗碗里尽藏家常味，撩得人满胃欢喜/
这家店已才开业6年，靠的正是这妥妥的平价家常味，店面不算很大，如果碰上饭点，基本要耐心等等位。
店里还有本地人爱到爆的油茶，免费自助的，餐前来上一碗搭配清甜的酥脆小吃，暖心又暖胃。
-老饼夹肉-
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层层叠叠的扣肉造型看着就很家常，料也很足。
老饼、五花肉和梅菜间口感搭配也很相适，外皮酥脆、内瓤绵软的老饼不失韧劲，金莹透亮的五花肉肥而不腻，甜香诱人。
-招牌手撕鸭-
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招牌手撕鸭很是讨喜，一端上来焦香中和着甜丝丝的香气扑鼻而入，口感上有酥香味浓，嚼后有淡淡的紫苏回甘，肉质细腻软滑而不柴。
-鼎锅鸡-
大块的鸡肉经过翻炒，被汤汁浸润后再放入鼎锅，继续恒温加热着鲜美饱满的鸡肉，大快朵颐的满足感在这一锅里就能拥有。
-砂锅鹿茸菌-
鲜香无比的菌汤锅也不可不尝，一口菌菇一口肉，好味的同时养生感满满。
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珍珠糯米丸总能俘获一波糯米爱好者的芳心，清香细腻、鲜香可口，一口咬下，软糯中透着肉馅的香甜。
一碗5元的牛血嫩滑如豆腐，吃起来也很是过瘾。
仁合拾味小厨
：10:00-14::00-22:00
：象山区瓦窑路32号（桂疗对面）
PART08■
来福火锅
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/引无数老饕慕名而来，吃过一回便时常惦记/
有一些味道，当偶然吃过一回，之后便时常惦记，这家净瓶路上的来福火锅就是如此。
每临饭点，店内总是一番热闹，围坐桌前，享食着一碗碗地道的传统佳肴。
-豆腐禾花鱼-
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金*灿灿的豆腐禾花鱼一上桌，一股浓醇的香味扑鼻而来瞬间唤醒起心里的肉欲。焦香鱼皮、嫩滑鱼肉、浓郁酱汁pick它足够能赚足爽劲。
-美味铁板烧-
食物在铁板上滋滋作响的声音，吸引着无数老饕慕名而来。趁热夹一块入口，肉香酱香充满整个口腔，或是用肉和酱拌着饭，更有一番好滋味。
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一盘土椒番茄油渣，嚼起来嚓嚓响，酥脆有味，香而不腻。再来份酥香粉糯的拔丝芋头，一口咬下去满是惊喜。
来福火锅(净瓶路店)
：10:00-22:00
：象山区净瓶路13号
PART09■
尚好重庆张卖面
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/10年老面馆，每天都有人逼着它开分店/
这家叫「重庆张卖面的」的面馆，在瓦窑批发城这一带也算是名声显赫，开了已有10年，先前在瓦窑批发城里面，后才在批发城A区附近落成了这间店面。
除了店内就餐区的热闹，店内这方「后厨」也总是忙得不可开交，冒粉汆面、浇淋料头、加料加串串...
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料头的种类也很多，泡椒鸡杂、炸酱、红烧肉...还可以双拼，额外加上5元就能拥有加倍好味。
料台旁还有着另一热气腾腾，飘溢着美味的串串锅，嗦碗面再一道撸个串串，很是神仙滋味，幸福感拉满。
-红烧牛肉面-
这碗红烧牛肉面的人气zui足，五香味的辣汤配上软烂的牛肉，嗦一口面，再夹弄一口肉就一口蘑菇一齐享食，多吃上几口也不觉腻味。
-三鲜汤面-
三鲜汤面更有清新鲜甜的劲头，回味更绵长而细腻。
整碗里蔬菜的配菜很多，海带、生菜叶...盖得满满当当，使得整碗的分量也很感人。
宽宽的刀削面，来的更有韧劲，吸饱汤汁后，滑爽十足。
偏爱干拌面的，多半都爱奔着这口担担面而来，麻辣感十足，不比重庆城的麻辣势头强劲，但也有内味了。
尚好重庆张卖面
：08:00-19:00
：象山区环城南二路38号桂林国际旅游品批发市场及住宅组团项目9#10#商住楼1-6、17号门面
PART10■
瓦窑批发城小吃摊
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/人间烟火味浓，常常食到不愿走/
北有叠彩商贸城，南有瓦批城。对住在瓦窑一带的人来说，这里或许藏着许多有温度的记忆。
△点击图片即可浏览往期文章寻味瓦批城
在这里，大概也是没少钻进那条美食街里寻食的，总爱挤去一家小摊摊前，抢食着zui钟情的那一味。
或是一口酸，或是热乎乎的马蹄糕，或是叫不上名的麻辣烫，又或是甜糯松软的松糕...
“走！瓦窑约一波~”
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寻味坐标
冯记馄饨面米粉店
??象山区净瓶路7号
兵兵红油
??象山区净瓶路13东北方向40米
（平山小学对面）
莫忘记柳州螺蛳粉
??象山区瓦窑路柘木6号
蓝记砂锅饭(净瓶路店)
??象山区净瓶路10号
（桂林大宇客车有限公司斜对面）
米老头餐饮
??象山区净瓶路19号
陆记麻辣烫
??象山区瓦窑路25号附近
仁合拾味小厨
??南象山区瓦窑路32号
（桂疗对面）
来福火锅(净瓶路店)
??象山区净瓶路13号
尚好重庆张卖面
??象山区环城南二路38号
桂林国际旅游品批发市场及住宅组团项目
9#10#商住楼1-6、17号门面
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??象山区环城南二路36号
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你爱的宝藏小店呀
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??编辑/裹裹
??主编/乐乐姐
??图片/琦琦、水冰月
出品：桂林吃喝玩乐
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