临近春节，鸡鸭鱼肉是很多市民家里的必备年货，鸡肉价格也会随之上涨，那么最近行情怎么样？和往年比起来，又有哪些不同呢？
年底鸡肉消费大幅增加肉鸡价格水涨船高
*日高经营的店铺专门做椰子鸡，每天能卖出只左右。今年以来，他明显感觉来吃鸡肉的人越来越多，春节就要到了，店里的生意愈发火爆。
深圳润园四季餐饮有限公司董事长*日高：猪瘟以后吃鸡肉的人确实是多了，年前比平时大概营业额会上升10%左右。
鸡肉消费量大幅增加，鸡肉的价格也随之水涨船高。*日高告诉记者，他们选用的鸡主要由公司的养殖场供应，降低了采购价格波动带来的风险，但是涨价还是不可避免。
深圳润园四季餐饮有限公司董事长*日高：今年特别波动大，鸡吃的饲料包括地瓜类的东西都贵了，所以贵个两块到五块钱一个是肯定要的。
除了餐厅肉鸡价格越来越贵，很多市民发现，超市以及批发市场里销售的鸡翅中、鸡大腿等冻品今年涨价更为明显，虽然近期出现了小幅回调，但价格还是处于高位。据批发市场的摊主介绍，去年以来鸡翅等冻品价格一直在高位徘徊，直到最近两个月货源稍显充足，价格也降了一些。
深圳市福田农批市场批发商陈先生：大家都知道行情怎么样，不是说价格涨他们就不买，因为东西都天天吃。最贵的时候也是有卖到贵两块钱，就应该是（年）11月份的时候，最近的话价就慢慢掉下来了，因为货比较多。
而在另一处生鲜批发市场，批发商告诉记者，相较于鸡翅、鸡腿等白羽鸡分割冻品，*羽生鲜肉鸡的降价是从9月开始，但是随着春节临近，价格又有了走高的趋势。
深圳市鑫茂农产品有限公司总经理刘子建：年平均的价格大概是在八块钱左右，然后年上半年，受一些各方面原因的影响，大概价格它在3月份左右涨到了十二块。然后来到现在，春节前也是回到了八块钱左右，从今年（年）的9月份左右开始下调。
招商证券大消费组合经理*珺：应该是西式、快餐受禽流感持续的超预期低迷的一个大周期，导致带来的反弹。也有是因为现在整个健康饮食，猪肉的一个替代的作用，导致了需求的一个回升。*鸡的价格的话我估计波动，特别是季节的波动性还会更大一些。我认为、年也是在一个上升的周期，但是上升的幅度我认为，确定性包括时间的长度的话，可能没有白鸡要长。
价格上涨利润增加肉鸡养殖户补栏积极
记者来到广东省的一家肉鸡养殖企业，从鸡苗孵化到成品加工，公司的业务几乎覆盖了肉鸡养殖的全产业链，今年以来，由于猪肉消费受到抑制，他们的鸡肉也借机进一步打开了北方市场。
广东天农食品有限公司总裁张正芬：北方那里的话，我（销量）差不多涨了百分之二十几，就是说按照比计划涨百分之二十几，然后总量增加还是很多。出厂价格我们厂上半年的话，差不多是九块多、九块五六、九块七八，到年尾的话都到十一块多了，差不多涨了百分之二十几。
企业负责人告诉记者，年，他们的鸡肉销售可谓量价齐升，取得了不错的收益。从成本上来看，肉鸡养殖主要由鸡苗成本、饲料成本以及劳动力成本几部分构成，其中饲料成本占比最大。
广东天农食品有限公司总裁张正芬：饲料在整个养殖成本当中差不多占了百分之六七十左右，所以说影响是特别大的，所以今年我们成本是肯定是有提高的。最主要的在饲料当中，最大众的两种原料一个是玉米，一个是豆粕。玉米今年变化其实不是太大的，最主要影响就是豆粕了。豆粕影响的话，你想从、（元每吨），到（元每吨）左右。
除此之外，鸡苗价格的上涨也对养殖企业造成了一定影响，但整体来讲，年仍然是一个利润丰厚的好年头，成本上涨的幅度远小于鸡肉成品的价格涨幅，这家企业的利润也因此比前一个年头增加了近万元左右。同样受益的还有很多肉鸡养殖农户，植文就是其中之一。
广东省清远市肉鸡养殖户植文：（年）就是一批鸡有四块多（一只），年这一年总计就两批半，（总收入）应该有十多万。年就好一点，年五块七毛二（一只），就是一批鸡（总收入）也是差不多20万了。
与此同时，鸡苗的供应也直接影响着养殖企业的扩产进度。业内人士告诉记者，通常来讲，白羽鸡的养殖周期，从祖代鸡苗引进到商品代肉鸡出栏，一般在两年左右，*羽鸡稍短，但也要一年多的时间，目前来看，受限于补栏周期，年鸡肉价格或将继续上涨。
天风证券农林牧渔行业分析师魏振亚：价格还是从供需两个角度来看，那首先从供给的角度来看，我们看到年整个祖代鸡的引种依然比较低，大概在70万套左右，这个量依然是低于均衡值的。所以说往未来年来看的话，整个白羽鸡行业的供给应该还会持续偏紧。那么另一方面我们看到，非洲猪瘟这个事也不是一个短期能够解决的事情，那么也就是说意味着在年，整个这个白羽鸡的需求应该还是比较旺盛。
鸡苗紧缺价格高企小幅回调难阻行业高景气
记者了解到，年以来，价格变化最大的主要为白羽鸡鸡苗。白羽鸡养殖方面，我国养殖企业需首先进口祖代或曾祖代鸡苗饲养，繁殖出父母代鸡，父母代再繁殖出来的才是商品代鸡苗。而截至目前，我国白羽鸡曾祖代种鸡的供应全部由国外企业掌控，但自年以来，由于受到近年祖代鸡苗引种封关的影响，白羽肉鸡祖代数量、父母代在产量持续维持历史较低水平。广发证券研报显示，年我国累计祖代引种及自繁量约74.5万套，同比增长8.5%，但仍低于全国均衡引种量80万套的水平线。
天风证券农林牧渔行业分析师魏振亚：现在由于一些禽流感这些原因，像美国、西班牙、法国现在都是停止引种的状态。目前我国的主要的引种国就是在新西兰，那么祖代鸡的引种受限，也就决定了国内的鸡苗供给，应该是受到一定的限制的，那也可能会供给呈现一个偏紧的状态。
近日，受春节前各大养殖场停孵等原因影响，白羽鸡的鸡苗价格出现了小幅下降。以白羽鸡主产地之一的山东省为例，1月14日至18日，山东地区鸡苗周均价4.92元/羽，周环比下跌1.20%，同比上涨.66%。分析师认为，行业上行期间，季节波动并不会影响鸡苗总体价格走势。
招商证券大消费组合经理*珺：鸡苗的价格应该是说它的一个盈亏平衡点，大概在两块到两块五左右，那么低的时候当然就是到亏损，到闷雏这样的一个几毛钱、一两毛钱也有试过，到高点的话也有十块钱。那么其实年下半年补栏的高峰期，那时候鸡苗的高点也冲到了八九块钱，基本上就是十年的一个高点。那么我们觉得可能今年都会在三四块钱左右，应该还是一个非常好的年份。
与白羽鸡鸡苗价格相比，国产*羽鸡的鸡苗价格则相对较为稳定。邹柏玲是广东省清远市一家鸡苗孵化场的负责人，工厂年孵化商品代*羽鸡鸡苗15万只。他告诉记者，受下游养殖厂需求带动，他们的孵化场年产量明显提高。
广东省清远市某孵化场负责人邹柏玲：年比年的话，应该是多了20%左右。年现在的话，公司的生产计划给我是多了10%左右，比年多了10%。
邹柏玲告诉记者，由于*羽鸡祖代鸡主要来自国产，因此鸡苗产量较为容易调节。行业较高的景气度给了他们很大信心，公司已经做好准备在年继续扩产。
广东省清远市某孵化场负责人邹柏玲：本来（种鸡）我们是五十五周淘汰的，现在我们推迟到五十八周，增加三周的产蛋量，所以说我们的产能也会增加的，这方面的话也是一个很好的利益所在点。目前话我们已经招了几个（工人），也是在扩产前我们已经做好这方面的准备。
肉鸡养殖上市公司年报大幅预喜分析师看好板块投资机会
A股主营业务为肉鸡养殖的上市公司主要有四家，总市值约亿元。市值排名依次是圣农发展、益生股份、仙坛股份以及民和股份，其中圣农发展市值超过亿元，其它企业市值均未超过亿元。根据年年报预告，四家公司均有望实现营收、净利润同比大幅增长。其中圣农发展修正业绩预告称，年公司归母净利润或同比增长.04%以上；益生股份归母净利润预告同比增长.79%；仙坛股份归母净利润有望同比增长.65%；民和股份则预告同比增长.35%。
招商证券大消费组合经理*珺：A股上市公司中的四家肉鸡相关的企业，白羽肉鸡相关的企业的话，其实都处在不同的代次以及不同的商业模式当中，应该来说大家都还处于在一个上升的周期，都处于在一个景气的周期。那么如果是说引种我们年先上来，那么年逐步从父母代到商品代逐步供给恢复来说的话，应该是说越靠上游的，可能离这个周期的高点更近一些，所以下行的一个时间可能会更早一些。
近日，圣农发展与民和股份均对年年报业绩预告进行了向上修正，其中圣农发展公告称，受肉鸡市场供给紧缺的影响，行业景气度持续攀升，公司产品的销售价格超出先前预期，业绩大幅提升。民和股份则表示，公司四季度主营产品商品代鸡苗销售价格上涨幅度超出预期，因此做出业绩修正。根据几家公司年三季报，目前整个板块平均毛利率约20.72%，平均净利率约12.32%。估值方面，板块市盈率中位数在25.52倍左右。分析师认为，肉鸡养殖板块的整体估值虽然已经得到一定修复，但行业景气度还有望进一步提升，个股或将继续受益。
天风证券农林牧渔行业分析师魏振亚：我们认为年整个板块的盈利能力还会进一步提升，净利率还会往上走。那么对应下来的年的市盈率水平，很有可能会处在一个历史偏低的水平，我们认为这个板块已经到了一个相对比较好的投资的时间节点。
而就股价表现而言，年全年，几只个股股价波动均比较大，但自年起，都出现了稳定且较为连续的上涨。1月2日至1月23日收盘，圣农发展股价涨幅为18.92%，益生股份涨幅19.86%，仙坛股份涨幅18.13%，民和股份上涨22.71%。
天风证券农林牧渔行业分析师魏振亚：那么从风险角度来看的话，我们认为后面主要