进入春季，随着气温不断回升，病原微生物开始繁殖活跃，食品容易腐败变质，食源性疾病进入高发期，容易发生食物中*事件。为防范和减少食物中*事件，保障人民群众饮食安全，在这里提醒大家，这5种常见食品一定要留意，当心吃错了会中*。
预防隔夜饭菜食物中*
春季是细菌滋生的活跃期，食物要烧熟煮透，隔夜饭菜必须冷藏保存，食用前确保未腐败变质，并加热彻底后方可食用。就餐前应检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、餐具是否洁净。注意不吃感官异常和未烧熟煮透的食物，不使用不洁净餐具，同时要注意慎食生菜凉菜和近海贝类，避免细菌性食物中*发生。
预防野菜中*
春季野菜随处可见，不要随意采摘、购买、食用野菜。
采摘野菜时，一定要注意附近是否有禁止采挖野菜的提示牌，不轻易采摘、食用自己不了解、没有食用过或不认识的野菜，避免食用野菜中*。
预防*蘑菇中*
春季是*菇中*多发的季节，购买蘑菇类食品时，应到正规的超市、农贸市场采购，并保存好购物凭证，不在散商游贩处随意购买。同时，要提高野蘑菇的鉴别能力，不随意采摘野蘑菇，尤其是不采购、不制作、不食用没吃过或不认识的野蘑菇。
预防发芽土豆中*
春季是土豆的萌芽时期，因芽内含有*物质龙葵素，摄入后易引起中*，不要购买和食用发芽或皮肉大部分变为青紫色的土豆。储存时应注意把土豆储藏在低温且无阳光直射的地方。
预防河豚，野生鱼中*
“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，河豚鱼因含有河豚*素而引起食物中*、因食用野生河豚鱼中*事件时有发生。河豚*素在河豚鱼卵巢和肝脏*性最强，肌肉和血液中也有少量*素，春季*性最强，且无特效治疗药物。野生动物可能携带感染人的病*。因此应严禁食用国家明令禁止的野生河豚鱼、织纹螺和野生动物等。
提醒：选择优质商家消费
选购食用农产品、预包装食品应到证照齐全的超市、农贸市场和批发市场。保健食品需到许可销售保健食品的药店和食品经营店购买。
外出就餐应选择有许可资质，卫生环境好的餐饮单位就餐，不要选择无证或卫生环境差的摊档。网络订餐应选择证照齐全、外卖平台展示餐厅环境良好、评价高、距离较近的餐饮单位订餐，避免运输时间较长，影响食物品质。
不要相信各种夸大宣传的“补品”，没有短时间强壮身体或提高学习成绩的“灵丹妙药”。
一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中*典型症状，一是要立即到附近正规医疗机构进行救治，不要乱服药物，以免延误病情。
二是要向辖区相关监管部门报告，并注意保留消费凭证、病历、剩余食品、呕吐物、排泄物等相关证据，避免因错过最佳调查时机和证据不足而导致食物中*认定困难。
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