很多食物中*的患者不能及时发现自己的中*症状，医院的时候，症状已经非常严重。因此，食物中*后早期的发现和处理十分重要。
医院医院急救科主任何忠杰提示，食物中*后第一反应往往是腹部的不适，中*者首先会感觉到腹胀，一些患者还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。
食物中*一般可分为细菌性（如大肠杆菌）、化学性（如农药）、动植物性（如河豚、扁豆）和真菌性（*蘑菇）食物中*。食物中*既有个人中*，也有群体中*。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中*，甚至休克、昏迷等症状。
一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中*症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打中心呼救。在急救车来到之前，可以采取以下自救措施：
催吐。对中*不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中*者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少*素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。
导泻。如果病人吃下去的中*食物时间较长（如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有*食物排出体外。用大*、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。
保留食物样本。由于确定中*物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中*后，要保存导致中*的食物样本，医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
当然，这种紧急处理只是为治疗急性食物中*争取时间，在紧急处理后，医院进行治疗。同时注意要保留导致中*的食物，以便医生确定中*物质。
来源：食安康平
编辑：李爽
执行主编：肖阳
监制：付琳琳
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