在我们平时的生活中，工作一忙起来就不记得吃饭，有时候就会不管什么饭菜，只要吃进肚里就可以，这样不卫生、不规律的饮食习惯很容易引起食物中*，有研究表明，近几年的食物中*现象呈上升趋势，所以需要知道食物中*的症状及其自救方法有哪些，一旦有这些情况时，第一时间要采取措施。
什么是食物中*？食物中*是指患者所进食物被细菌或细菌*素污染，或食物含有*素而引起的急性中*性疾病。
食物中*有哪些症状和特征？症状：
1、一般性食物中*：以上腹部不适、恶心、呕吐、腹痛或腹泻等胃肠道症状为主；
2、症状较重者：除胃肠道症状外，还有发热、头晕、口干、精神差等症状；
3、肉*杆菌中*：胃肠道症状、双睑下垂、复视、视物模糊等症状，常因食用腌肉、腊肉或制作不良的罐装食品导致；
4、亚硝酸盐中*：胃肠道症状、特异性表现如蓝嘴唇。
特征：
1、潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入"有*食物"后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行;
2、病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;
3、发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种"有*食物"，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例;
4、一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波;
5、有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有*动植物食物中*;冬春季多发生肉*中*和亚硝酸盐中*等。
食物中*该如何处理?1、出现食物中*症状时首先应立即停止食用中*食物，马上向急救中心呼救，医院进行催吐、洗胃、导泻。
2、有一些本来就有基础病的老人，如冠心病、高血压等要特别注意护理，血液黏稠物增多可能会导致病情加重。
3、特别要注意保存导致中*的食物，医院检疫，如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，确定中*物质对治疗来说是非常重要的，医院越有利于抢救。重度食物中*，如*蘑菇中*、亚硝酸盐中*、肉*杆菌中*等，可引起严重脱水、休克、电解质紊乱、甚至出现严重的心、肝、肾功能损害等，危及生命，医院救治。
4、讲究食品卫生，食物要生熟分开，避免交叉感染。尽量少食用易携带致病菌的食物，如螺丝、贝壳、螃蟹等水海产品，食用时要煮熟蒸透，生吃和半生吃的使用方法都不可取。
5、生食食物一定要洗净，尽量减少生冷食物的摄入。
6、注意手卫生。
7、清洁环境，灭蝇、灭蟑，避免污染食物。
8、注意休息，避免受凉、劳累，预防感冒和中暑，平衡膳食，合理营养，提高机体免疫力。
医院急诊科自年3月成立以来，承担着全县“”院前急救、院内抢救、门诊输液、住院观察、应对突发公共卫生事件等急救任务。科室设备先进，抢救团队技术过硬。对心脏骤停、心衰、休克、急性心绞痛心肌梗死、严重心律失常、急性脑血管病、呼吸衰竭、消化道出血、尿血、癫痫、高热、外伤、各种急性中*、多器官功能障碍等急、危、重症的抢救积累了丰富的临床经验，对应用中药治疗顽固性口腔溃疡取得了良好的效果。
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