食品安全
FOODSAFETY
这“汤”有*！??
年10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，其间共同食用了“酸汤子”后，开始出现中*反应。
据中*患者家属介绍，10月5日上午，该家庭成员亲属共12人参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了“酸汤子”，3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。
当天中午，9位食用了“酸汤子”的长辈陆续出现身体不适，医院抢救治疗。
10月6日，中*者被转至哈尔滨市救治。
10月10日，经抢救无效，造成7人陆续死亡；12日，中*事件死亡人数升至8人；19日，最后一名中*者离世。
这“汤”有*！
所谓酸汤子
是流行于东北部分地区的特色小吃
因其制法有自然发酵这一步骤
在夏季其容易被椰*假单胞菌污染
而后产生有*的米酵菌酸
新闻中的患者便是被这种*素给撂倒的
生活中尚有其他的食品安全隐患
我们一定要多加防范！
这叫食物中*！
胃肠型食物中*症状
恶心呕吐
患者常感恶心想吐
呕吐物常为胃内容物
偶可含胆汁血黏液
有机磷农药中*的患者
呕吐物和呼出的气体
均有大蒜臭味
腹痛
早期常为上腹部疼痛
后期可出现中腹部或全腹部疼痛
有时候疼痛较为剧烈难以忍受
腹泻
大便多为*色稀便或水样便
可伴有黏液脓血或有腥臭味
个别患者可伴有寒战发热头痛肌痛
等全身中*症状
神经性食物中*症状
神经型食物中*由肉*杆菌引起
潜伏期一般为12~36小时
短可至2小时，常可达10天
潜伏期结束后发病，症状轻重不一
可有头痛头晕乏力恶心呕吐等症状
与胃肠型食物中*不同的是
神经性食物中*还会出现眼部肌肉瘫痪
表现为视力模糊、复视、眼睑下垂
瞳孔扩大、对光反射消失
除了眼部肌肉瘫痪
如累及咽肌可引起呼吸困难
累及颈部肌肉可使头向前或一侧倾斜
以上内容均来自腾讯医典
有了症状一定要进行处理！
诊前处理食物中*发生一小时之内
可自行处理采取催吐法和导泻法
催吐法
如果吃下去的食物时间不长，在1~2小时内，*物还停留在胃内，可以用催吐的方法把*物吐出，减少*素的吸收，常见的催吐方法有：
（1）用手指、匙柄、筷子等刺激舌根部。
（2）快速饮用冷盐水（食盐20g，加开水ml冷却）、姜汁（生姜g捣碎取汁加入ml温水）等催吐。
（3）如食物过硬不易吐出，可先饮温清水或盐水稀释后再进行催吐，也可达到稀释*液浓度的作用。
（4）如果吃了变质的荤食，可以用“十滴水”（中成药）催吐，如是进食了变质的鱼、虾、蟹等海鲜类的食物，可以用食醋ml加水ml稀释后一次服下，起到催吐作用。
导泻法
如果吃下去的食物时间较长，超过2~3小时，且精神较好者，可用导泻来将*素排出体外。但注意，导泻这种方法只用于体质较好的年轻人。
以上内容均来自科普中国
就诊流程
就诊前可挂下列科室
急诊科感染科消化内科
就医时医生可能会问如下问题
来初步了解病情
患者可提前准备好相应的回答
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都有哪些不适？
呕吐物、腹泻物呈什么性质？
之前吃了什么？
接受过哪些治疗？
对食物中*SayGoodbye!
尽量在学校食堂就餐！学校食堂的师傅
往往都经过了严格的训练
食堂的食材来源
也都经过了严格的筛选
（萃雅的鱼粉真的绝了??）
而学校外的食物往往不能确保安全
比如说那些路边摊卖的食物
路边摊往往都开在路旁
而且也没有完备的安全措施
车辆路过时扬起的灰和微生物
极有可能附着在食物上
另外随着气温升高
高营养的肉类更容易滋生细菌
而且路边摊卖的肉类
大多不在冷藏设备里储藏
很容易就会发生变质
此外制作这些食物的油
质量也无法得到保证
一定要勤洗手！诺如病*是引发食物中*的常见病原体
在差不多一个月前有学校就爆发了一次
诺如病*导致的食物中*事件
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针对诺如病*没有特效药或疫苗
维持手部的清洁状态
是预防诺如病*感染的关键
要维持手部清洁状态就要勤洗手
疫情期间洗手受到空前重视
但现在我们仍要勤洗手
值得注意的是
酒精成分的消*纸巾等
对诺如病*无效
我们只能通过六步洗手法
借助肥皂和洁净流水洗至少20秒
复习一下六步洗手法
「清明蔗，*过蛇」江湖传言「清明蔗，*过蛇」
这是有科学依据的
甘蔗在运输过程中
可能会被霉菌感染而产生*素
这种*素导致的中*症状有轻重之分
轻微的中*可能只会出现
消化系统不适的一些症状
比如恶心呕吐腹痛等
严重的中*将会出现
头晕头痛视物模糊抽搐等症状
更有甚者还可能导致死亡
图为霉变的甘蔗
分辨霉变的甘蔗有以下方法
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外观上
新鲜的甘蔗
比较有光泽质地坚硬
变质的甘蔗
外观缺乏光泽质地偏软
气味上新鲜的甘蔗
气味比较清新
变质的甘蔗
大多无味或略有酸霉味酒糟味
果肉上
新鲜的甘蔗
果肉结构紧密色泽洁白
变质的甘蔗
果肉结构相对疏松颜色略深
如呈淡*色或浅褐色
其他
霉变甘蔗的两端常常会出现
一些絮状或绒毛状的白色物质
切开之后在其断面上
还往往会有红色的丝状物
以上内容均来自科普中国
食品千万斤安全重亿斤
只有守住舌尖上的安全
我们才能去守住其他方面的安全
似乎跟吃饱了才有力气减肥同理
特别是现在春夏季节
食物中*问题高发
我们要格外注重食品安全！??
文案/Outsider
排版/Outsider
责编/曾平刘健蓉
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