近期，多地发布预警通告，海虹、织纹螺类海鲜*素含量已远超安全限量，需谨慎食用。
春夏之交，不止海鲜容易出现中*事件。
万物蕃秀，可食用的动、植物种类增加，处理不当、“鱼目混珠”的动、植物也在增加。
气温升高湿度增加，微生物易于生长繁殖，导致食物容易腐败变质……
这都导致了食物中*事件逐渐增加。
医生提示：春夏之交是食物中*高发期，注意食品卫生，守好“病从口入”关，预防食物中*。
含有秋水仙碱，加工前要用水浸泡或开水焯烫，烧熟煮透。
轻微中*症状为恶心、呕吐、腹泻以及腹痛等，严重者会出现肌肉疼痛无力、手指脚趾麻木等。
秋水仙医院，避免发生危险。
马铃薯芽和芽眼部位含有大量龙葵素，健康人摄入0.2克以上龙葵碱就可能导致急性中*。
因此加工前彻底清除土豆芽和芽眼部分。龙葵碱中*后，潜伏期1-12小时，发作症状为咽喉部抓痒感或烧灼感，上腹部烧灼感，剧烈呕吐、腹泻可导致水电解质紊乱，应及时送医。
含有河豚*素。潜伏期10分钟～3小时。
早期有手指、舌、唇刺痛感，然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻及四肢无力、发冷、口唇和肢端知觉麻痹。
无特效解*剂，应采取催吐、洗胃等措施使患者尽快排出*物并给予对症治疗。
建议尽量不要吃河豚鱼，虽然据说它肉质细腻鲜美。不过，安全才是最重要的。
含有皂甙和红细胞凝集素，如果加热不彻底食用后会引起中*。
潜伏期为数10分钟至5小时。主要症状以呕吐为主，伴有头晕恶心、腹痛、腹泻、出冷汗。
中*严重者，若呕吐不止、脱水、或有溶血表现时，应及时送医治疗。
建议加工豆荚类食材，尽量多烹制一会，让食物彻底熟透。
*蘑菇种类较多，根据*素不同引发的中*症状不一。
常见有胃肠炎型（潜伏期0.5～6小时）、神经精神型（6～12小时）、溶血型（6～12小时，最长两天）、肝肾损害型（10小时～数天）。
如果不慎食用*蘑菇，应及时采取催吐、送医院洗胃、导泻，针对症状解*、治疗。不要采食不认识的蘑菇。
常作为发色剂和防腐剂使用，在不新鲜蔬菜中也有较多存在。
食用0.3克即可引起中*，潜伏期一般为10-15分钟。
症状有口唇紫绀、皮肤青紫、头痛、头晕、胸闷、气短、嗜睡、心悸、呕吐、腹痛、腹泻等。重症有昏迷和惊厥等症状。
一旦发生中*，立即采用催吐等方式自救。并及时送医就诊。生活中，亚硝酸盐需独立存放，醒目标识，避免误作食盐使用，发生危险。
常误作酒精饮用，或饮用工业酒精勾兑的酒类或饮料导致中*，应注意从正规渠道购买酒类，不饮用无标签或来历不明的酒类。
潜伏期为8-36小时，同时摄入乙醇将延长潜伏期。早期呈酒醉状态，严重者出现意识模糊、昏迷等。双眼疼痛、视力突然下降、甚至失明；眼底检查可见视网膜充血、出血等。发现中*后，应立即送医。
食物中*大多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。
一旦发生疑似食物中*的情况，首先应该停食可疑医院就医。“病从口入”，儿戏不得。
明薇