上周上海松江区一个家族餐聚，当天晚上家族中多人上吐下泻，出现食物中*症状，21医院急诊；
云南西双版纳州景洪市一个爸爸为女儿办周岁宴，邀请了几十个亲朋好友参加，结果隔天超过一半的人发生食物中*送医；
香港发生一起西红柿炒蛋拌面导致食物中*的案例；
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有一份全国10年的统计调查，我国食物中*是发生在家庭的事件报告案件数及死亡人数中最高的，病死率高达6.2％。
下面，我们来看看这些食物中*案件发生的主要原因。
一
食物变质
1）仙人掌杆菌
说起食物中*，首先得说一样是孩子天天都在吃，而且又最容易被忽视，却最常发生食物中*的食物：隔夜饭。
意不意外？隔夜白米饭居然颇受细菌青睐！
《食神》里史提芬周的经典对白”炒饭要用隔夜饭”，被许多人奉为金科玉律。认为炒饭要炒得粒粒分明，就非得利用隔夜饭不可。
但是，你知道吗，有一种叫做”仙人掌杆菌”的细菌，专门滋生在白米饭里！当我们把煮好的米饭放在电饭锅里放凉的期间，刚好就为这些“仙人掌杆菌”提供了成长环境。
而且，可怕的是，白米饭被此细菌污染后，外观上不会有变质的现象，味道上也没有变化，所以靠看和闻都无法辨认。
更糟糕的是，仙人掌杆菌还不怕高温，就算重新加热食用，也无法将细菌杀死消灭。
一旦被感染，会出现恶心、呕吐和腹痛等不同程度的症状。这种食物中*还有又称“炒饭综合症”(FriedRiceSyndrome)！
那么，要避免米饭滋生“仙人掌杆菌”，就要格外注意白米饭的保存和冷藏，最好尽快食用完毕，不要暴露在空气中超过2个小时。
特别提醒
放进冰箱也不是万无一失的，放进冰箱的食物，多久就不能吃了呢？扫描下方