10月25日有消费者反映，食用卡拉多门店制售的爆浆松松面包后，出现腹泻现象。有一家6口人其中5口人吃了爆浆松松面包后疑似食物中*。南昌大学设计院部分员工在食用卡拉多公司制售的爆浆松松面包后出现疑似食物中*现象。
至27日14时，医院共接收疑似食物中*50例，现有10例患者留院观察，其余患者均离院回家，无危重病例和死亡病例。经流行病学调查和现场监督检查，初步推断疑似食用卡拉多“爆浆松松”和“流心泡芙”所致。
01
“卡拉多”第一时间响应
“卡拉多”是网红店，网上是这样介绍的：南昌"一流"的面包店。服务员很"热情"，一进门就"帮忙"端盘子，并跟随"详细"介绍产品。东西种类"很多"，样子"招人喜欢"。价格"小贵"，但味道“很爆”。
该公司第一时间成立特别工作领导小组积极配合市场监督管理等部门调查及风险隐患排查工作，同时决定全面下架所有门店“爆浆松松”面包、泡芙，相关门店停止冷加工产品环节制售；针对产品的原料采购、食品加工、运输、储存等各个环节开展全面自查自纠；对于工厂生产、物料运输、门店销售等过程中可能导致问題出现的原因进行分析排查。
02
查明原因并向消费者致歉
江西卡拉多食品有限公司10月30日晚发布致消费者的公开信称，查出事件发生原因系生产过程中机器设备故障而造成“爆浆松松”相关产品“沙门氏菌”超标，导致食品污染。目前卡拉多食品已封存生产“爆浆松松”相关产品的机器设备，对冷加工产品过程进行全面安全排查，暂停南昌区域门店内供应冷加工产品。
卡拉多在前述公开信中提出部分整改措施，包括对问题门店关停改造；对管理队伍进行肃风整纪；与保险机构对接，对公司产品实施全面质量安全的责任保险；对原料采购、加工、贮存、配送和门店等软硬件进行改善提升；公司内部重新开展食品质量安全的岗位培训；邀请消费者对生产加工过程和卫生环境进行有奖监督等。
03
因食品安全问题致多店死亡
出现食品安全事故，对品牌产生的负面影响是巨大的。
无独有偶，今年1月28日，上海市第一中级人民法院判决，网红餐饮品牌“一笼小确幸”的中央厨房，被罚款多万，并吊销食品经营许可证！
一笼小确幸于3年前创立，主打点心，靠小清新的装修风格一炮而红，巅峰时排队2小时，上海9家店、北京浙江各2家店。因为食品安全出现问题，10多家门店的好生意全部付诸东流。
04
沙门氏菌病
沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中*。据统计，在世界各国的种类细菌性食物中*中，沙门氏菌引起的食物中*常列榜首。
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