近来，降水和高温炎热天气交替出现，
高温潮湿环境下，
致病菌增长及食物腐败变质速度均加快。
现正值假期，
大盆友小盆友外出就餐机会增多，
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什么是食物中*？
食物中*是指摄入了含有生物性、化学性有*有害物质的食品或把有*有害物质当做食品摄入后所出现的非传染性急性、亚急性疾病。
02
哪些东西易引起食物中*？
1.本身有*的食物：发芽马铃薯、*蘑菇、河豚鱼等。
2.加工方法不当会引起中*的食物：木薯、未煮熟的四季豆等。
3.食用不当：变质的肉类、蛋类、奶产品以及生食海产品、凉拌菜、剩菜剩饭等，这些变质的食物易滋生沙门氏菌、变形杆菌、副溶血性弧菌、金*色葡萄球菌等。
4.误食：农药、鼠药。
03
预防食物中*要点
控制食物中*关键在预防，搞好饮食卫生，具体要做到如下几点。
1.选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，不要吃发芽的马铃薯、野生蘑菇等含有或可能含有有*有害物质的原料加工制作的食品。
2.购买和食用定型包装食品时，请查看包装是否完好，有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品。打开包装后要尽快食用。
3.生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放，以免相互污染。所使用到的器皿、刀具、抹布、砧板也要保持清洁干净。
4.食物必须煮熟煮透，经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。加热是要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。当发现熟食严重变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的*素靠加热是破坏不了的。
5.妥善保管有*有害物品，如农药、杀虫剂、杀鼠剂和消*剂等不要存放在食品加工经营场所，避免被误食、误用。
6.外出就餐应选择证照齐全、卫生设施好、管理正规、干净整洁的餐厅。不要到无证的小店和街头摊点就餐。
04
发生食物中*怎么办？
1.饮水
立即饮用大量干净的水，对*素进行稀释。
2.催吐
用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。呕吐停止后应尽早补充水分，以避免脱水。
3.导泻
如果进食时间已超过2-3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使有*食物尽快排出体外。
4.保留食物样本
确定中*物质对治疗来说至关重要，在发生食物中*后，要保留导致中*的可疑食物，医院进行检测。
轻微食物中*，不需要太过担心自身的生命安全，可以及时采取以上措施进行处置。如果症状严重，中*原因不明最好是尽快就医治疗。
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素材来源：
济南市疾病预防控制中心应急管理办公室
图片均来自于网络
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