食物中毒

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TUhjnbcbe - 2021/6/27 2:48:00
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近日,

张店区的庞先生(化名)一家

因呕吐、腹泻、胸闷、头晕、乏力五天,

医院急诊科就诊,

初步诊断为食物中*。

值班医生询问病史,原来庞先生五天前食用了新鲜竹笋,为保持竹笋的鲜美,其简单烹调之后便食用,之后出现了上述症状,随即给予对症治疗及处理,庞先生及其家人症状减轻,康复离院。

据医护人员介绍,这已经是入春以来第二例食用竹笋中*的患者,主要是烹调方式不当引起。竹笋,肉质细嫩,滋味鲜美,有“蔬菜第一品”的美称,但新鲜的竹笋如果处理不当,食用时会接触到有*的物质,这种类似氰化氢的*物能够危害人的身体健康,主要中*表现为舌尖、口唇发麻,并有苦杏仁味,头晕、头疼、恶心、呕吐、乏力、胸闷,进而呼吸困难、口唇青紫,皮肤呈现红色,重者可昏迷、抽搐、心跳呼吸停止。

食用新鲜竹笋时尤其要注意正确的烹调方法,要去掉笋的所有叶子,还要去掉根部粗糙的纤维部分。将笋切成薄片,在淡盐水中煮8-10分钟,才能破坏竹笋里的氰化物,避免引起食物中*。

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