提高食品安全意识谨防野生菌中*
云南省野生菌中*防控工作公益宣传片
进入雨季，吃菌子的季节又来了！得益于得天独厚的地理气候条件，云南的野生菌品种丰富、数量繁多。然而，在大家采摘烹饪野生菌时，很容易忽略误采误食有*野生菌“中*”的危害。为做好野生菌中*防控工作，保障人民群众“舌尖上的安全”，云南省人民*府食品安全委员会办公室再次提醒大家:
一是不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或难辨识的野生菌。
二是烹调加工野生菌时，一定要炒熟煮透，不能凉拌食用，不要多种野生菌混合加工。食用野生菌时不要饮酒。
三是学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村集体聚餐和会议集体用餐等集体聚餐，严禁加工食用野生菌，防止引发群体性食物中*事件。
四是餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，不得购买加工出售有*和不熟悉的野生菌。严格执行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹调加工方法，并留样备查。建立野生菌中*应急预案，熟悉和掌握处置方法，确保消费者食用安全。
食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中*症状，应立即拨打，及时就诊。在等待救治过程中，迅速进行简易催吐，大量饮用温开水或者淡盐水，用汤勺柄、筷子、手指等刺激喉部进行催吐，饮用少量糖盐水，防止脱水导致休克。尽量保留中*发生前食用的野生菌样品及呕吐排泄物，以备专业机构检验后供医疗救治参考。
各地医疗机构要做好野生菌中*应急救治的各项准备工作，在积极抢救中*病人的同时，及时向当地卫生行*部门和食品安全监管部门报告。各级各有关部门要加强宣传引导，强化信息沟通，增强协同联动，积极开展应急处置，严防严管严控野生菌中*事件的发生。
食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全，让我们一起行动起来，不断提高食品安全意识，努力营造食品安全共建共治共享良好氛围。
云南省人民*府食品安全委员会办公室·宣
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