提高食品安全意识
谨防野生菌中*
采摘篇采摘需谨慎辨识更重要集贸市场篇管好集贸市场不让有*野生菌上市销售餐饮服务篇履行主体责任确保食用安全食堂篇提高食品安全意识严防群体性食物中*家庭篇食用野生菌烹饪需谨慎旅游篇科学食用购买野生菌让旅程更加美好再次提醒大家:一是不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或难辨识的野生菌。二是烹调加工野生菌时，一定要炒熟煮透，不能凉拌食用，不要多种野生菌混合加工。食用野生菌时不要饮酒。三是学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村集体聚餐和会议集体用餐等集体聚餐，严禁加工食用野生菌，防止引发群体性食物中*事件。四是餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，不得购买加工出售有*和不熟悉的野生菌。严格执行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹调加工方法，并留样备查。建立野生菌中*应急预案，熟悉和掌握处置方法，确保消费者食用安全。食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中*症状，应立即拨打，及时就诊。在等待救治过程中，迅速进行简易催吐，大量饮用温开水或者淡盐水，用汤勺柄、筷子、手指等刺激喉部进行催吐，饮用少量糖盐水，防止脱水导致休克。尽量保留中*发生前食用的野生菌样品及呕吐排泄物，以备专业机构检验后供医疗救治参考。各地医疗机构要做好野生菌中*应急救治的各项准备工作，在积极抢救中*病人的同时，及时向当地卫生行*部门和食品安全监管部门报告。各级各有关部门要加强宣传引导，强化信息沟通，增强协同联动，积极开展应急处置，严防严管严控野生菌中*事件的发生。食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全让我们一起行动起来不断提高食品安全意识努力营造食品安全共建共治共享良好氛围。文章内容来源于“云南省人民*府食品安全委员会办公室”