丽江发布食物中*防控知识合集
一、野生菌中*防控1.采摘注意事项。不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌。野生菌采摘要注意“三个不”：一是生长在阴暗、潮湿、肮脏地带的野生菌一定不要采；二是颜色鲜艳、形状怪异、菌盖上有疣突物的野生菌一定不要采；三是有浓稠分泌物，且呈赤褐色的野生菌一定不要采。.家庭加工食用注意事项。加工食用野生菌时一定要炒熟煮透，不凉拌食用野生菌，不多品种野生菌混合加工，不食用剩余隔顿的野生菌；食用野生菌时不宜饮酒。3.供餐安全注意事项。学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村集体聚餐和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工野生菌，防止引发群体性食物中*事件。4.游客食用、购买注意事项。来丽江观光旅游的游客食用、购买野生菌时应做到“四个要”：一是要到专门烹饪野生菌的正规餐馆食用野生菌；二是要到专业的野生菌交易市场购买新鲜野生菌，达不到冷藏运输条件的，建议不要购买；三是要到大型商超购买标签、标识齐全的预包装野生菌干品；四是家庭加工煮食野生菌时，要炒熟煮透后再食用，防止引发中*。5.餐饮单位注意事项。餐饮经营单位要严格落实主体责任，确保消费者食用安全。预防野生菌中*，餐饮经营主体应做到“三个要”：一是要严格把好野生菌采购关，不得购买加工出售有*和不熟悉的野生菌；二是要严格执行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹调加工方法，并留样备查；三是要建立野生菌中*应急预案，熟悉和掌握处置方法，确保消费者食用安全。6.应急救治注意事项。食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中*症状，要立即拨打10，及时就诊；在等待救治过程中，迅速进行简易催吐，大量饮用温开水或者淡盐水，用汤勺柄、筷子、手指等刺激喉部进行催吐，饮用少量糖盐水，防止脱水导致休克；要避免对已晕迷的患者向其口中灌水，防止窒息；要尽量保留中*发生前食用的野生菌样品及呕吐排泄物，以备专业机构检验后供医疗救治参考。二、草乌、附子等中*防控1.草乌、附子是剧*中药材，其所含的乌头类生物碱，*性是砒霜的百倍，口服0.毫克即可中*，3-5毫克即可致死。民间关于煮食草乌、附子可以增加身体抵抗力、只要煮得好食用后也不会中*等说法均没有科学依据，潜藏中*风险，用生命安全代价换取预防感冒，不值得。.餐饮企业加工或私下加工、邀约食用草乌、附子等*性中药材均属违法行为，一经发现，依法严厉查处，涉嫌犯罪的，依法追究刑事责任。3.倘若误食，如出现口舌麻木、头晕眼花、恶心呕吐、腹痛腹泻、心悸胸闷等中*症状，应立即采取简易催吐方法，同时拨打10，及时就诊。三、误饮醇基燃料、饮用自制泡酒的防控1.醇基燃料是以醇类物质为主体配置的燃料，醇基燃料中的工业甲醇*性较强，误饮后，其*性对人体的神经系统和血液系统损坏大，严重急性中*后会出现剧烈的头痛、恶心、呕吐、视力急剧下降、甚至双目失明、意识朦胧、谵妄、抽搐和昏迷等症状，最终因呼吸衰竭而死亡。.使用醇基燃料的各类餐饮服务单位，要加强使用环节管理，严禁随意存放，并进行明显标识，指定专人管理，专间存放，严禁同白酒混合存放，严防误将醇基燃料当散装白酒饮用。3.消费者要慎买散装白酒，索取票据，科学制饮泡酒，饮酒后若出现身体不适，须及时就诊。若发现白酒生产经营违法违规行为，及时拨打“”进行投诉举报。四、农村自办宴席集体聚餐中*防控1.自办宴席食品加工场所要远离有*有害污染源，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蚊蝇及其孳生条件。.餐厨具要做好消*工作，随用随洗、定位存放、生熟区分，用水水质须符合生活饮用水卫生标准。3.采购食品原辅料要索证索票、认真查验、分类存放，需冷藏条件下保存的应及时冷藏。禁止采购无检验合格证明的肉类、“三无”食品和散装食用油等。严禁加工制作野生菌、四季豆等食材和草乌、附子等*性中药材。4.加工食品原料必须分池洗净、炒熟煮透、分类盛放、留样备检，剩余尚需使用的食物应按要求冷冻或冷藏。5.厨师应参加食品安全知识培训，进行健康检查，取得《培训合格证》和健康证明。患有有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品，雇（帮）工人员个人卫生需达到规定要求。6.严格申请报备程序，签订安全承诺书，按规模大小实行分级指导，建立健全应急处置预案。如发生食物中*或疑似食物中*事件，应及时采取应急救治措施，保护现场，进行调查处理。凡不按规定办理申报备案、不落实留样制度、不履行监督指导职责，导致食物中*的，将严肃追究相关人员责任。五、野菜中*防控1.不要盲目迷信某些野菜的“养生”“药用”“治疗”功效。部分野菜具有一定的药用价值或本身就是中药材，食用后会有类似药物的作用，但应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃或单一类型大量食用。例如：车前草食用过量可能引起抽搐，蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛，马齿菜食用过量可能引起低血糖症状。.大部分具有*性的植物容易混在可食用野菜中。因此，不要随意采食、出售、购买不熟悉或难以识别、来源不明、生长在喷洒农药的庄稼地里的野菜。3.不生食野菜，建议经浸泡、蒸煮、烹调等方式处理后再食用野菜。4.餐饮经营单位要严把野菜采购关，严格加工，留样备查。广大消费者应增强自我保护意识，选择卫生条件好、设施设备齐全、餐饮服务食品安全量化分级评定等级较高的饭店用餐，并在服务员的指导下食用野菜。5.各类学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体聚餐禁止加工烹饪、提供野菜，防止引发群体性食物中*事件。6.食用野菜后如果出现皮肤瘙痒、过敏、胸闷、呕吐、腹胀腹泻，或是口吐白沫、呼吸困难等中*医院就诊。丽江市人民*府食品安全委员会办公室
预计4—5日我市将出现降水天气预计4～5日我市将出现降水天气
受辐合切变和地面弱冷空气的共同影响，预计5月4～5日，我市大部地区多云转阴有小雨，中东部部分地区有中到大雨。过程平均累计降水量3～5毫米，局部地区可达10～0毫米。具体预测如下：今天白天
全市大部多云，中西部有阵雨；
今天夜间～3日白天
全市大部多云间晴，有局地性阵雨；
3日夜间～5日
全市大部多云转阴有小雨，中东部部分地区有中到大雨，最高气温普遍下降3～6℃；
6～30日
全市大部多云间晴，有局地性阵雨。
温馨提示
预计此次降水过程对当前严重的气象干旱及高森林火险气象等级有一定的缓解作用，请各地抓住有利时机，积极开展人工增雨作业。降水时空分布不均，需根据实际做好旱地作物的播种工作。初夏时节，易发生雷暴、冰雹、大风等强对流天气，请提前防范。▼▼▼▼▼▼▼▼▼
小满节气气候特点从气候特征来看，在小满节气到下一个芒种节气期间，南北温差进一步缩小，降水进一步增多，主要的天气特点就是高温高湿多雨，冷暖交汇频繁,强对流天气也时有发生,要特别警惕暴雨、狂风、雷电等天气。
小满节气话养生小满饮食养生小满节气里，气温明显增高,雨水也逐渐增多。在这种高温高湿的环境中，更需恰当养生。
01小满养生需注意健脾化湿饮食宜清淡
以便于消化
可多食具有清利湿热的食物
例如绿豆、薏苡仁、冬瓜、鸭肉等
以方便将体内湿热排出体外
农谚中还有“小满见三鲜”之说
小满三鲜为——
樱桃、*瓜和蒜薹
0在这个雨水充沛的季节里艾草也长得格外的茂盛
取山间采摘的艾草嫩芽
加小苏打用清水煮沸后
滤出青汁
再和面粉充分揉搓
挤成一个个小圆球
上锅蒸15分钟
色泽翠绿，香甜软糯的
艾草馒头
出锅啦！
（图/文邱颖青）
03小满至天气也慢慢热了起来
与其外出吃冰
不如自己在家做一碗
水果西米露吧～
新鲜的水果
弹弹糯糯的西米
配上顺滑的牛奶
一口下去
甜甜凉凉好舒服～
（偷偷说个小窍门，煮西米的时候过一下凉水能更快让它们变透明也更Q弹哦_）
来源：丽江市气象台
编辑：和丽辉
校对：杨宇
二审：谭元怀
终审：罗坪江
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