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沙门氏菌广泛分布于自然界，通常寄居在人或动物肠道内。
沙门氏菌的危害很大，据统计在世界各国的种类细菌性食物中*中，沙门氏菌引起的食物中*事件常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。儿童、老人抵抗力较弱，一旦受到沙门氏菌的感染，对健康的危害比中青年要大的多。小朋友往往爱吃加工类食品，如蛋糕、面包等，这些加工类食品，需经历加工、运输等环节，很容易感染到沙门氏菌。以蛋糕产品为例，门店收到的只是饼胚的半成品，还需进行添加奶油和水果以及包装环节，才能完成整个蛋糕的制作。在这过程中，卫生稍有疏忽，就会使沙门氏菌趁虚而入，而目前的许多蛋糕房，卫生都无严格标准，加上天气等外在原因，加工过程中稍不注意消*卫生，都很容易滋生细菌。同时，饼胚等半成品，在运输、存储过程中，如果未能保证足够低的温度，也很容易滋生沙门氏菌，在梅雨季，还很容易发生霉变。小朋友和老人的抵抗力较弱，发生感染中*的现象也很容易了。因此蛋糕类产品买回后应保证较低温度存放，同时尽快食用完毕，这样可以有效防止沙门氏菌的滋生和对人体产生危害。日常生活，我们常用的食材中，蛋、家禽、肉类制品、奶制品是沙门氏菌的主要藏身地。
值得一提的是，受到沙门氏菌污染的食物在外形与味觉上与正常食物没什么两样，但只要充分加热即可杀灭污染食品所含有的沙门氏菌。
因此加热也是一项很好的预防措施。
沙门氏菌感染较常见于老年人、婴幼儿，或是患有慢性疾病、免疫力有缺陷者的病人，需要积极的做出预防措施，如果不慎被感染了，则需及时做出治疗。
如何预防沙氏门菌感染？
专家提醒，病从口入，预防这种细菌感染，要对食物严把关，病菌主要经口侵入人体。平时应注意饮食、饮水卫生，特别是小孩子。在平常烹饪食物时，生熟食要分开，食用时要煮熟煮透。不喝生水，不吃生肉或未经彻底煮熟的肉，不生吃鸡蛋，不喝生奶。同时也可以通过加强日常锻炼来提高身体素质和免疫力。
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