食物中*一般多发生在气温较高的夏秋季，个别发病也可见于集体中*（如发生在食堂及宴会上）。正常情况下，一般食物并不具有*性，能使食品产生*性的有害物质多种多样，食品被污染的途径也比较复杂。随着天气的转暖，大地一片春意盎然，人们纷纷脱去厚重的衣服，迫不及待地想要融入这满园春色当中。健健、康康兄妹也是如此，周末的时候他俩约了一群要好的伙伴，带着烧烤的工具和大堆食材，来到郊外进行露营。虽然平时看过妈妈在厨房烧饭，偶尔也去帮帮忙，但健健、康康和小伙伴们对于做饭这件事情却并不是十分在行。经过一番折腾，他们好不容易才把火点着，此时已经临近下午，大家都已经饿得前胸贴后背了。康康拿出塑料袋中的肉准备放在火上烤的时候，发现肉的颜色有点不太对，感觉不新鲜，闻了一下却也没有什么异味，这时肚子又开始“咕咕”地叫起来，康康就不管那么多了，心想填饱肚子要紧，还是赶紧烤肉吧。当火上的肉刚刚一冒出香味，饥肠辘辘的小伙伴们便上去哄抢而光。“咦，这肉还没熟呀，中间还有红血丝！”第一个把肉塞到嘴里的丫丫发出了质疑。“这有什么呀，古人都茹毛饮血呢，都饿成这样了，别讲究赶紧吃吧！”众人边闹边笑，那些半生不熟的烤肉很快就吃下大半。吃饱之后，一群人心满意足地在草地上玩儿了起来，聊天的聊天，打扑克的打扑克……正当大家玩得高兴的时候，吃得最多的小鹏却突然说自己感觉恶心，接着就剧烈地呕吐起来。呕吐之后，小鹏还出现了拉肚子的症状，腹部也剧烈地疼痛……之后不久，另外一名小伙伴也出现了相同的症状。“可能是食物中*了！”，康康这才想起刚才烤肉的时候就发现肉有点问题，都怪自己没有多留意。健健和康康发动大伙赶医院。医生在对这两个人进行过详细检查并对他们的饮食状况进行了解之后，断定他们是食物中*。为保证其他人的健康，医生建议健健、康康和他们的伙伴也一并入院观察。果然，当晚又有四个孩子出现了类似情况，其中两人比较严重。健健和康康有些懊恼地对医生说：“应该就是肉不新鲜，而且还没有熟，有很多细菌，都怪我们不好。”医生一边安慰健健和康康，一边耐心地向大家解释：“食物中*一般多发生在气温较高的夏秋季，个别发病也可见于集体中*（如发生在食堂及宴会上）。正常情况下，一般食物并不具有*性，能使食品产生*性的有害物质多种多样，食品被污染的途径也比较复杂，你们这次中*，就是因为吃了不新鲜而且还没有完全熟的生肉。医院，尽快地进行了治疗。”接下来医生又告诉健健和康康日常生活中如果不注意食品安全制备就很容易出现食物中*。健健和康康互相看看，这个就听不懂了，什么才是食品安全制备呢？健健和康康决定回去后好好查阅相关知识，自己先学习一下，然后再给大伙做做宣传，尽量减少此类事件的发生。经过几天的努力，健健和康康在大家的帮助下，制作了几张关于食物中*防治知识的海报，张贴在小区的健康宣传栏里，并开始在小区里宣传起来。知识链接食物中*的急救措施首先要立刻停止食用可疑中*食物。然后是拨打急救电话，寻求医生的帮助。在医生到来之前我们要采取以下急救措施：（1）催吐：如食物吃下去的时间在1~2小时内，可采取催吐的方法。立即取食盐20g，加开水ml，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。（2）导泻：如果病人吃下去中*的食物时间超过2小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中*食物尽快排出体外。一般用大*30g，一次煎服，老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶15g，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。（3）解*：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中*，可取食醋ml，加水ml，稀释后一次服下。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。如果经上述急救，病人的症状未见好转，或中*较重者，医院治疗。健健和康康一边给小区的居民讲解，一边回答大家提出的问题。食物中*的急救措施，由于他们提前下足了功夫，对大家的问题都做出了圆满的回答。大伙都对健健和康康的做法大加赞赏，也很感激这对小兄妹为了小区居民的健康和安全所做出的努力。世界卫生组织倡导的食品安全制备10条原则①选择经过安全处理的食品；②烹调食品要彻底加热；③做好的熟食品要立即食用；④注重熟食品的贮存；⑤经贮存的熟食品，食用前要彻底加热；⑥防止生食品污染熟食品；⑦反复洗手；⑧注意保持厨房用具表面清洁；⑨防止昆虫、鼠类和其他动物污染食品；⑩使用洁净水。本文内容选自《中小学生必学的24项急救逃生术》，北京：中国医药科技出版社，版权所有，未经许可不得转载。
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