文张露李丹图郭晓旻曹洁
为了提高服务区预防和处置顾客食物中*的能力，保障顾客身体健康与生命安全，4月22日、23日，袁庄、掘港服务区先后举行食物中*应急处置方案演练。
演练前，两服务区召开会议，管理员讲解了预案实施程序和演练要求。
演练模拟面馆一名顾客就餐时出现恶心、呕吐等疑似食物中*症状，面馆工作人员立即向面馆负责人报告，并停止厨房的生产活动。面馆负责人及时向服务区负责人报告，并通知正在就餐人员停止用餐，封存造成食物中*或者可能导致食物中*的食品及其原料、工具、设备待检测。
服务区立刻启动《食物中*事故应急处置方案》，迅速通知指挥组各成员，并立刻拨打急救电话等待地方医疗机构的救治。整个演练过程紧凑，各组分工明确，各司其职，衔接到位，进一步检验了方案的可行性，增强了服务区对食物中*事件的处置能力。
演练后，两服务区负责人孙娟对演练进行了总结。她强调食品安全的重要性，并要求服务区对待食品安全工作始终要居安思危，提高员工对食品安全警觉性，积极做好源头防范工作，加强食品原材料源头管理；要加大食品安全宣传力度，普及食品安全相关法律法规知识，增强员工食品安全意识；要提升员工对方案的实际操作能力，强化处置突发事件的应对能力，确实做到快发现、快上报、快处置。
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