年5月19日下午，东侨市场监督管理局举办餐饮服务食物中*及其防范措施知识培训班，特邀福建省餐饮服务食品安全专家郭胜利教授授课，辖区41家学校（幼儿园）食堂、15家中大型以上餐饮单位、24家机关企业食堂等相关负责人人参会。
郭胜利教授对食物中*概念、分类、诊断以及发生食物中*需承担的法律责任等内容进行详细讲解；以图文并茂的形式介绍易引起食物中*的河豚鱼、麦螺、四季豆、苦葫芦瓜、*花菜等食物；列举了引起餐饮单位、学校食堂食物中*案例，分析食物中*原因，提醒经营者食品加工的注意事项；提出常见食物中*如四季豆、亚硝酸盐、细菌性食物中*等的防范措施；强调落实食品安全主体责任是防范食物中*的关键，要求餐饮单位、学校（幼儿园）食堂、机关企事业单位食堂严格按照《福建省餐饮服务单位食品安全主体责任自查自评管理规定（试行）》开展自查自评工作。本次培训，有效提升餐饮单位管理人员食品安全管理水平，保障辖区营养供餐全面落实。
会上，东侨市场监管局餐饮服务食品安全分管领导陈孟雄向参会人员传达了福建省食品安全视频会议精神：强调要结合校园食品安全守护行动，开展食堂专项检查，要求执法人员深入辖区食堂进行监督检查；要强化“一品一码”追溯工作，各餐饮机构务必要严格落实；要加大检查力度，严厉打击假冒伪劣、虚假宣传食品及餐饮服务环节“两超一非”行为，落实落细食品安全责任，全力以赴保障“两会”期间食品安全。
（东侨宣传部供图）
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