来源：万能育儿书
日常生活中，很多常见的食物，稍一不慎，可能就会造成中*。要么本身含有*素，要么处理不当会产生*素。
如果黑木耳在水里泡发时间过长，就容易变质，椰*假单胞菌会大量繁殖，这种特殊的细菌会产生一种名叫‘米酵菌酸’的*素，摄入这种*素后，就会有致命风险。
更可怕的是，高温能杀死椰*假单胞菌，可一旦产生这种*素，烧不掉，煮不灭，摄入人体后，*素会随血液流动到达人体各个脏器，从而产生损害。
预防中*的方法真的非常简单，不要把黑木耳泡太久，一般不要超过两到三小时，即泡即食。
蜂蜜本身倒是没*，但问题在于，蜂蜜很可能混有肉*杆菌。肉*杆菌*素，只要百万分之一克，就可以置人于死地。
年，日本东京的一个6个月大的男婴，因家人给他喂食混有蜂蜜的果汁，每天食用两次，食用量也才仅仅5克。结果，一个月后，男婴开始发病，痉挛、抽搐、呼吸衰竭，最终中*身亡。
而该男婴食用的蜂蜜，也是市面上正规渠道流通销售的。
大人食用蜂蜜后没有问题，但未满一岁的婴儿肠道内的菌类还未成熟，肉*杆菌会在肠道内增殖分泌*素。
长期大剂量服用人参，可导致中枢神经严重兴奋和刺激，表现为恶心呕吐、心跳加快、血压升高、呼吸急促、鼻衄。
人参虽然号称补药，但本身没有太大身体问题，不要自行服用，即便服用，也要遵医嘱行事，不要自己拍脑袋决定。
菜豆、扁豆、四季豆、豆角等，若加工时未加热熟透，食后可发生中*。
其有*成分主要是皂苷和血球凝集素，其引起的中*反应，严重的可导致死亡。
不过好在，只要炒熟煮熟，就可以破坏*素安全使用。
发酵的玉米面，是一种常见食物。但很多人不知道，玉米面也同样容易被微生物污染，造成食物中*。
尤其是在一些地区，喜欢把玉米面放到水里浸泡，使其发酵做成酵米面，食物中*的风险大大提高。而中*原因，是玉米面也极其容易被“椰*假单胞菌”污染。玉米面一旦放在水里发酵，很容易产生*素。
只要中*，发病急，病情严重，发展迅速，死亡率可达40%—%，且至今没有特效治疗方法。
建议各位家长不要制作、食用发酵玉米面等食物。
银杏果内含有少量氰苷，在一定条件下可分解为*性很强的氢氰酸。对于成年人来说，一般一次食用不要超过10粒，孩子则不宜超过5粒。
银杏果最安全的吃法是剥壳后泡水一小时左右再加热食用，这样可以降低*性，相对安全。
如果竹笋中的氰苷全部水解，释放氢氰酸，最高的每千克可以释放出毫克，而毫克差不多就能*死一个人了。
除此之外，木薯、洋扁豆等食物，也含有氰苷，处理不当，未经煮熟，同样也可能造成严重中*。
不过好在，只要经过充分煮熟，氰苷能够被破坏，就也不必担心会中*了。
吃鱼腥草存在潜在肾*性和致癌性，谨慎食用
鱼腥草，又叫折耳根，在西南地区，可能是一道常见的菜，用来凉拌，非常可口。但其潜在*性，往往被忽略了。考虑到鱼腥草的潜在致癌风险，谨慎食用为好。
编辑：杨洒
审核：何苗
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