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贻贝亦称海虹
就是广东人常说的青口
煮熟后加工成干品
便为海陆丰朋友们熟悉的——淡菜
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前几天唐山市市场监督管理局发布食用海虹安全警示↓
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每年因食用海虹而导致食物中*的事件在全国各地都发生过！....................................................................▽
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为什么吃青口会中*？之所以食用青口容易引起中*，主要是因为青口等一些贝类生物食用了有*物质，然后在体内蓄积*素造成的。通过麻痹性贝类*素的发展规律发现，贻贝动物中麻痹性贝类*素的含量在每年4、5月份将达到最高，这也是每年到了此时“海虹（青口）中*事件”高发的根本原因。仅0.5mg就能使人死亡！
青口本身无*，它还含有丰富的蛋白质等营养物质。青口有*，主要是由于青口食用了一种具有*性的赤潮（含有麻痹型贝*）之后，*素在其体内蓄积所导致的。这类*素比较特别，它们极耐高温，家中普通的加热方式并不能降解*素；就算是吃了已经烹调过的青口，也可能会导致食物中*。在扇贝、牡蛎等贝类食物中同样可能出现。
麻痹性贝类*素是我国海洋赤潮*素中最常见的*素之一，其*性极强。食用海虹中*后，麻痹性贝类*会导致人出现四肢肌肉麻痹、头痛恶心、流涎发烧、皮疹等症状，严重的会导致呼吸停止，仅0.5mg就能使人死亡。如何预防中*？1、购买要留神
贻贝等贝类食品可以食用，但要尽量避免购买来自赤潮地区的贝类；在4、5月份这种赤潮爆发的高峰期，建议不要采捕或购买（食用）野生贝类食品。2、到正规场所购买
无论是贝类还是其他食品，购买时都要挑选放心、有保障的场所，大型超市或者正规农贸（海鲜）市场，其卫生和安全性更有保障，进货、包装等流程也会有严格的监测和质量把控，相对而言更加放心。3、食用之前要去掉内脏
在贝类生物的所有组织器官中，麻痹性贝*在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多。所以，食用前要去掉贝类食品的内脏，严格去除其消化腺和裙边，减少*素，降低中*风险。4、吃肉可以，不建议喝汤
麻痹性贝*是一种水溶性生物*素，在烹煮的过程中会逐步溶解到汤汁中，所以不建议喝汤。并且，贝类等海鲜食品本属于高嘌呤食品，一般汤中的嘌呤物质含量较高，食用会升高体内尿酸，增加高尿酸血症等问题的发生风险，因此也不建议饮用。5、“中*”高发时期，尽量不要食用
此类中*事件有明确的“时间聚集性”，一般在春季达到高峰，夏季和秋季会有所降低，在冬季开始回升。
所以，春、冬两季最好不食贝类食品，避免增加中*风险。
为了预防贝类中*大家近期还是不要食用这类海鲜，虽然东莞人“以食为天”，不过还是要注意安全至上！................................................................................................................................
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