这个季节吃什么最爽？
不用怀疑，
“生蚝配啤酒，
日子赛神仙！”
在很多人的印象里，
夏季的生蚝超级鲜，
产量高，价钱也实惠。
蒜蓉生蚝、柠檬汁生蚝、
压锅生蚝、炭烧粉丝生蚝......
但一定谨记，
生蚝真不是
你想吃就能吃的，
错误食用中*的很多！
↓↓↓
近日，
广东梅州一女子
疑因食用生蚝而食物中*，
之后病情加重，
医院救治，
但仍不幸死亡。
前段时间，
深圳4名年轻健壮的健身教练
就被“两打烤生蚝”放倒！
吃宵夜后腹痛、呕吐！
山东青岛一名男青年
因为贪吃生蚝，
引发感染性腹泻，
他还是一名正在抗病*治疗的慢乙肝患者，
中*感染很可能对肝脏造成损害。
经过紧急救治，
病情才得到控制。
怎么样老铁？
知道生蚝的威力了吧？
完全足以要了性命，
老铁们一定注意到，
上两个事件都因为它中*：
海洋创伤弧菌！
它到底是什么细菌？
吃生蚝被感染的主要是创伤弧菌，又叫“海洋弧菌”，和霍乱弧菌同属于一类细菌物质。
每年5—10月海水温度较高，海水中的创伤弧菌容易生长繁殖。
而此时，海鲜类食品大量上市，所食用的生蚝等海鲜就更容易聚集更多的创伤弧菌。因此，人体的感染几率会更大。
突然好害怕
那么所有海鲜
都有这种病菌吗？
吃海鲜就很容易感染吗？
哪些途径可能感染“创伤弧菌”？01直接通过伤口侵入身体：一般在鱼虾等新鲜海产品的表面，都会或多或少存在一些创伤弧菌。
如果在清洗处理过程中不慎被刺破了手，就会增加创伤弧菌从伤口侵袭身体的感染几率。
此外，海水中本身也存在着大量的创伤弧菌，当皮肤上存在伤口时，且经常泡在海水中，也会增加感染几率。
02食用生的含有创伤弧菌的海鲜：一般来说，生制海鲜上都会存在大量的创伤弧菌，比如说生蚝、生牡蛎等海洋软体动物。
那就意味着不能吃海鲜了？尽管如此，但也不意味着只要吃海鲜的人就会感染，这类感染属于一种“机会性感染”，并不是每个人都会感染。
慢性肝炎人群、肝硬化患者、长期酗酒人群、糖尿病患者、肿瘤患者、长期使用皮质激素人群、存在慢性肾功能衰竭的患者以及免疫功能不全等人群，更容易通过生吃海鲜而感染创伤弧菌。
那么一旦感染
会出现什么症状？
感染“创伤弧菌”有什么危害？一般在创伤弧菌从伤口侵袭到人体12小时之后，会导致身体的皮肤出现红肿、疼痛以及起水泡的情况，感染死亡率高达50%以上。
如果不能做到及时处理，上述情况很快会发展为坏死性筋膜炎。所以，发现症状后应将溃烂部分切除，甚至截肢。
特别需要注意的是，通过“进食生海鲜”而感染创伤弧菌的潜伏期一般在12小时到四天左右。
看完以后真的好吓人！
那以后还能吃生蚝？
吃海鲜了吗？
不要害怕，
海鲜当然可以吃！
但是吃海鲜时，
一定注意一些问题！
生蚝等贝类一定要熟吃专家介绍，诺如病*依附在蚝的消化系统，可以浓缩到周围海水的99倍，很难透过清洗去除蚝体内的诺如病*，淨化处理也效果不大。
因此，进食生蚝或未经彻底煮熟的双贝类海产风险特别高。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
海鲜啤酒同吃惹痛风在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。
海鲜水果同吃会腹痛吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
吃海鲜后喝茶长结石吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
冰鲜虾不可白灼着吃任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。
如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性。
海鲜维C同食会中*多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。
理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有*的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中*。
打包来的海鲜要冷藏如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。
如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。
老铁们记住了吗？
快提醒身边的好朋友！
这个季节不要瞎吃海鲜啦！
综合新晚报、温州晚报、羊城晚报、沈阳网
编辑：钟文兴
实习生：庄开燕
●空调和风扇哪个更健康？大多数福建人恐怕都没想到……
●中国针灸学会小儿脑病专业委员会成立！福建名医担任首届主委
●一道菜让母子阴阳两隔！不想悲剧上演赶紧改掉一致命习惯！
●收藏这份名单，寻医不再烦扰——位双认证名医大咖落户“福建健康”
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇