夏季是海鲜旺季，海鲜食品成为人们餐桌上的焦点美味之一。海鲜营养丰富口味甜美，在享受美味的同时还需警惕副溶血性弧菌食物中*。
副溶血性弧菌食物中*该食物中*多见于夏秋季和沿海地区，常造成集体发病，其主要原因是食用了未烧熟煮透的海产品或食品交叉污染导致。临床症状表现为不同程度的中、上腹持续性或阵发性绞痛，腹泻、恶心、呕吐，并可伴有发热、畏寒、乏力、脱水、休克等。近年来，由副溶血性弧菌引起的食物中*占细菌性食物中*的比例逐渐增高。
有效的预防措施：
1海产品一定要烧熟煮透。
2对加工海产品的器用具严格清洗、消*。
3加工过程中生熟用具要分开。避免生熟食物操作时交叉污染。
4烹调和调制海产品拼盘时可加适量食醋。
5食品烧熟至食用的常温
放置时间不要超过2个小时。
6隔餐的剩菜食前充分加热。