“民以食为天，食以安为先”。为进一步做好疫情防控期间幼儿园食堂工作，落细落实食堂工作各环节任务，确保幼儿园食堂防控工作有力有序有效，年5月15日，龙潭幼儿园龙岸分园组织食堂人员进行了培训，对食堂卫生消*工作进行了检查。
培训会上，保健王琴老师对食堂工作先提出了要求，要做好预防是第一位的，首先要做好开窗通风，这是预防传染病最有效而又简单的方法。其次要求食堂从业人员一定要严格把控食品卫生安全。管具用具必须清洗消*，防止交叉污染。餐具清洗消*必须有专人负责，餐具有足够数量周转。消*后餐具感官指标必须符合卫生要求：物理消*(包括蒸气等热消*)食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味；化学(药物)消*：食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。随后，王老师组织食堂人员学习了《疫情防控期间学校食堂工作知识》。其主要内容包括：开工环节、用工环节、采购环节、运输环节、加工环节、洗消环节、后厨环节、用餐环节等方面，在场培训人员认真聆听、记录。
培训会后，我园集团领导对食堂工作进行了细致全面地检查。食堂人员对食堂卫生环境进行了彻底清扫，对重点部位进行了细致的消*，努力为全园师生营造一个干净、整洁、舒适的就餐环境，坚决打赢这场疫情防控阻击战。
此次培训和卫生消*工作检查增强了食堂从业人员的安全意识、责任意识。他们表示，努力做好食堂服务工作，为营造健康、卫生、和谐的食品卫生环境尽心、尽职、尽责。
文稿：许海辰
图片：许海辰
编辑：施典雯
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