美国律师比尔在食物中*诉讼这一行已积累了20年经验，他罗列了自己敬而远之的六种食物。他的诉讼经验使他相信，下面这些食品不值得冒风险去品尝。
1.生蠔
马勒说，过去五年中，他看到了比前二十年加起来还多的食源性疾病，罪魁祸首是全球范围内的水域升温。水域升温促成微生物生长，这些微生物最终都被生蠔消费者吃下肚。
2.预制或预洗的蔬果
马勒说，他〝像瘟疫〞一样避免这些食品。便利自然不错，但有更多人处理和加工食品会带来更多的污染机会，不值得冒这个险。
3.生食苗菜
菜芽包括紫花苜蓿、各种豆芽、三叶草和萝卜芽苗菜等。过去20年中，因生食各种苗菜而爆发细菌性传染病的案例有三十多起（主要是沙门氏菌和大肠杆菌感染）。
4.不熟的肉
马勒从来不会要求厨师把牛排做得半生不熟。这位专家表示，肉的里外都必须达到华氏度（摄氏71度）以上才能杀死大肠杆菌或沙门氏菌。
5.未煮熟的鸡蛋
很多在美国生活的人还对年因沙门氏菌疫情召回问题鸡蛋的事件记忆犹新。在上世纪八九十年代，美国也曾有同类疫情爆发。马勒说，因鸡蛋不熟发生食物中*的机会现在远低于20年前，但他仍不敢掉以轻心。
6.未经高温消*的牛奶
目前很多人提倡喝原生奶，认为巴氏消*法破坏了营养。马勒说，巴氏消*法并不危险，但未经处理的奶就不同了，跳过安全处理步骤意味着受到细菌、病*和寄生虫污染的风险大大增加。〝（营养上）再大的好处，也抵不过不消*的安全风险。〞
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