21日中午时分，
海口红岭灌区工程东干支渠项目
土建施工Ⅱ标工地上，
20多名工人打好了饭菜准备吃饭，
大家还谈论到前一天因误食野薯中*的事情，
回想起来仍心有余悸……
20日清晨6：30，
该工地上19名工人
在吃完工地食堂所煮的粥后，
陆续出现头晕眼花、腹痛呕吐等症状。
网络配图图文无关。
21日，经记者了解，一名工人施工时挖出野生“木薯”后，带回工地食堂后切碎用于煮粥，从而导致19名工人误食野薯中*。
截至21日上午，19名患者已全部治愈出院。目前涉事工地厨房已被查封，琼山区食药监局将作进一步调查处理。
具体怎么回事呢？
先来看看下面这个视频
▼
工人挖出“木薯”放粥里
结果19名工友被“放倒”
▼
21日上午，记者来到了海口市琼山区三门坡镇。在广东水电二局红岭灌区工程东干支渠项目土建施工Ⅱ标工地上，20多名工人正在准备吃午饭。“我们都好了，昨医院出来了。”据工人老王（化姓）介绍，20日清晨6点多，他与其他工人一起到食堂吃早饭，当天的早饭是粥，他们发现粥里面还有“木薯”。
视频截图
20多名工作人员中有十多人喝了粥，没想到当大伙吃完之后均出现了腹痛呕吐、头晕眼花等症状。经统计，当天共有19名工人出现了身体不适的症状，被送往附近的谭文卫生院救治，一小时后，转院医院接受治疗。
工人们注射完针水，身体未感觉不适后，医院回到了工地。“现在没有感觉不舒服了，身体也恢复正常了。”工人老马告诉记者，事后工人们听说，当天早上，一名工人在施工时，用挖机挖出一根“木薯”一样的东西，以为是能吃的，于是就拿回了工地食堂，将这根“木薯”切碎加到了煮粥的大锅里。原本只是好心想给大家“加营养”，医院。
目前中*的工人已全部治愈返回工地。
初判为误食野薯致食物中*
食堂因涉嫌无证经营被查封
▼
事发后，琼山区三门坡镇*府、琼山区疾控中心、琼山区食药监局也第一时间赶到事发现场进行调查核实。
“经我们现场了解，当天出现不适的共19名工人，均吃了野外挖到的野薯煮粥后，半个小时出现呕吐，腹痛头晕症状。”执法人员告诉记者，经调查了解，为加快工程进度，该工地临时聘用了工人，该食堂仅开办3天时间，厨房总面积18㎡未进行完善，未持有效食品经营许可证，厨房操作人员无健康证。现场卫生状况差，无消*设备、留样设备，食品采购无索证及登记，未对食品进行留样。
21日当天，琼山区食药监局已对现场厨房进行控制并查封，同时将早餐用的剩余原料薯油米移交琼山区疾控部门釆样。琼山区疾控中心工作人员目前正在进行进一步流行病学调查及采集相关样品，初步判断是由于误食野薯引起的食物中*。
涉事食堂被查封。（食药监部门供图）
常见木薯
如何食用才安全？
导致工地19名工人食物中*的东西
属于哪一种薯类呢？
就此记者咨询了从事生物教育的陈老师。
陈老师在看完记者所提供的相片后，
通过查阅对照发现，
导致工人中*的物质疑似“大薯”。
他解释道，大薯为多年生缠绕草质藤本。野生的块茎多为长圆柱形；栽培的块茎变异较大，呈长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，或有分支。在中国分布于广东、广西、贵州，湖南等地。其中，大薯的种子和茎叶不宜食用，因为种子和茎叶含有鱼藤酮，会导致中*。
专家建议
1、日常生活中常见的木薯如何食用才安全呢？
木薯中可以析出游离的氢氰酸，食用未经去*或去*不完全的薯块可能会引起中*。主要临床表现为组织缺氧及中枢神经系统损害症状，严重者出现呼吸、回流中枢麻痹而死亡。
2、专用方法。
食用木薯时，应先剥去内皮，反复煮沸，煮木薯的汤不能饮用。或者将木薯先在清水中浸泡6天，每天换清水1次，然后再切片、晒干备用或煮蒸食用。
如何预防食物中*
1、什么是食物中*？
据市疾病预防控制中心负责人介绍，食物中*是指摄入了含有有*有害物质的食品或者把有*有害物质当作食品摄入后出现的急性、亚急性疾病。
（一）细菌性食物中*、真菌*素食物中*，比如容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中*，如赤霉病麦、霉变甘蔗等中*。
（二）有*动物组织中*，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中*等。有*植物中*，如*蘑菇，豆角，*蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中*。
（三）化学性食物中*，如被农药污染的蔬菜、水果，受有*藻类污染的海产贝类等。
（四）在某一特定环境下能产生有*物质的食品：发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜*花菜等。
日常生活中常见的食物中*主要以细菌性食物中*多见。另外，菜豆中*、豆浆中*和因误食有*有害物质引起的中*也时有发生。
2、食物中*的特点。
（一）中*者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中*食物，未食用者不发生中*，停止食用该食物后，发病很快停止。
（二）潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
（三）一般无人与人之间的直接传染。
（四）所有中*者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。
3、如何预防食物中*。
（一）专家提醒，要养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。
（二）选择新鲜和安全的食品。
（三）食品在食用前要彻底清洁。
（四）尽量不吃剩饭菜。
（五）不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌*素会引起中*。
（六）警惕误食有*有害物质引起中*。
（七）不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
（八）饮用符合卫生要求的饮用水。
（九）提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。
小编再次提醒大家，
认真学习食品卫生知识，
掌握一些预防方法，
提高自我卫生意识，
就能最大限度减少食物中*的风险度！
来源：海口日报、南国都市报、直播海南
记者：蔡康、蒙健
编辑：思璐
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇