1.早开晚关：无论蒸、炒、炸、煎任何一种烹饪方式，提前开启油烟机，烹饪结束后，等2-5分钟，油烟机把所有油烟抽走后再关闭。
2.定期清洗：一个月至少清洗油烟机三次，干净的油烟机吸油烟的能力更强。
3.看烟点：烟点越高的油，越不容易冒烟，可以根据不同的烹饪方式选择不同烟点的油，平时多炒菜可以选择精炼的花生油、葡萄籽油。
4.少煎炸：煎炸产生的有害物质比炒制多很多，而且煎炸要求的油温很高，高烟点的油类如高油酸型葵花籽油、杏仁油、橄榄油都比较贵，又费钱又不健康哦。
5.拒绝“土制油”：小作坊的榨油环境差，榨油技术不及大品牌，榨出来的油残留大量游离脂肪酸，烟点低，产生的有害物质更多。
油壶从不洗，身体悄悄变差既然提到食用油，那就少不了装油的容器：油壶。小葆的妈妈每次都是买一大桶（5L装）的油回家备用，然后用油壶分装。但是，小葆没见过妈妈清洗油壶，而且每次还没用完就倒入新的油。图源：摄图网这样做是不对的！油壶内的食用油在阳光、空气的作用下，会出现酸败反应，分解出不利于健康的甘油二酯类脂肪酸，形成一层油膜附在油壶壁上。长期食用酸败的油，轻则呕吐腹泻，重则肝脏吸入有害物质，导致慢性中*。而且酸败的油烟点低，炒菜时更容易产生致癌物。小葆敲黑板x2，不用担心，小葆教你这样使用油壶：1.油壶内的油彻底用完后再倒入新油，每次用完都清洗油壶一次，至少1个月清洗1次。
2.油壶要选用密封性好的玻璃、陶瓷材质，每次使用完都要把盖子盖好。
3.油壶要放在阴凉通风环境，尽可能离灶台远一些，备用油同理。
砧板从不换，健康跟你拜拜做菜少不了砧板，砧板不能生熟混用很多人都知道，共用的话生肉细菌会污染熟食。小葆之前也跟妈妈提过，结果妈妈灵机一动：正面切生肉，反面切熟食。图源：摄图网真是个小机灵*...这种方法本质上跟共用一块砧板没有区别，熟食还是会被污染。小葆敲黑板X3，砧板使用法则如下：1.准备切生肉和熟食两块砧板，刀具碗碟同理，一定不能生熟混用，避免沙门氏菌、大肠杆菌导致的食物中*。
2.大部分砧板多为木质，容易滋生曲霉菌、*曲霉菌，*曲霉菌是一级致癌物，所以木质砧板最好6个月更换1次，开裂、有划痕的砧板要尽早更换。
3.1周清洗1次，使用洗洁精彻底清洁，放在通风的环境晾干。
洗碗布这样放，身体都哭了厨房用布又是细菌污染的重灾区。小葆不止一次见到妈妈把使用完了洗碗布、抹布随便搭着水龙头上、水槽旁，让它「自然」晾干。图源：摄图网这些厨房用布吸水能力特别好，用起来是很方便，但也是完美的细菌温床。根据微生物检测中心的数据，一块抹布使用过3个月的抹布上残存万个细菌...所以，用这样的抹布洗碗，和用细菌洗碗没有区别！小葆敲黑板X4，厨房用布使用法则如下：1.厨房用布选用吸水性好的，如纯棉、超细竹纤维材质，根据实际用途分开使用，洗碗的专门洗碗，擦桌的专门擦桌。
2.1个月更换1次，如果已经出现“泔水味”、手感黏腻、明显污渍清洗不掉，则尽早更换。
3.厨房用布每次使用完都要悬挂晾干，1周集中浸泡消*1次，并放在阳光下晾晒。
筷子这样用，健康吃没了小葆想知道大家的妈妈是不是喜欢珍藏筷子，小葆妈的筷子都能根据年份进行展览——98年筷、10年筷、15年筷...图源：摄图网事实上，筷子又又又是细菌最爱的藏身之所，使用超过6个月的筷子大肠杆菌含量超标，分分钟腹痛、腹泻、呕吐。而且木质材料本身比不锈钢、塑料更容易发霉，大肠杆菌、沙门氏菌在你看不到的情况下就被吃到肚子里。小葆敲黑板x5，筷子使用法则如下：1.碗筷要勤快消*，不只是用热水烫一下，而是使用消*碗柜消*。
2.3个月更换1次筷子，最长不能超过6个月，筷子出现毛刺、划痕、凹槽马上换掉。
3.刚洗好的筷子要尽快风干，而储存干筷子的地方要保持干燥、封闭。
看到这，机灵的粉丝已经把它转发到的群里，还顺手点了个！今天的科普有点长，但是干货满满，而且前期花点时间学习，可比事后补救聪明哦！身体不舒服，医院？
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