尊敬的家长朋友：
大家好！近年来，食物中*的案例屡见不鲜，食品卫生安全问题必须高度重视。处于生长期的幼儿，饮食至关重要！俗话说“病从口入”，饮食不当不利于幼儿的成长，甚至还会对幼儿的身体造成伤害！为此教育第六幼儿园特别向家长们推荐食品安全小知识，让我们和宝贝一起来学习看看吧！
什么是食物中*？食物中*指的是摄入了“有*”食物，这些食物可以是本身含有*素，也可以是被细菌、真菌等微生物及其*素污染的食物，或者*物污染的食物。发病一般不超过3日，也有长达2周者。真菌性食物中*，大部分为慢性发病。临床症状大多相似，食物中*的患者常会表现为呕吐、腹泻、腹痛，甚至休克等症状，还可能会有出现幻觉、神志不清等其他症状，还可并发荨麻疹和脱水、酸中*等疾病。
常见的细菌性食物中*1.变质的剩饭剩菜
变质的剩饭、剩菜中含有大量的蜡样芽孢杆菌，人们食用变质的剩饭、剩菜会导致食物中*。造成剩饭、剩菜变质的原因多为食品存放温度较高（20℃以上）和放置时间较长。2.变质的奶及奶制品
变质的奶及奶制品中含有大量的葡萄球菌，人们食用后容易引起食物中*。造成奶及奶制品变质的主要原因是，在较高温度下存放时间过长（在25℃～30℃环境中存放5～15小时），导致产生足以引起中*的细菌*素。3.变质的鱼虾
变质的鱼虾类食品含有大量的副溶血性弧菌和其他细菌，食用后极易引起食物中*。造成鱼虾变质的原因多为在淡盐水中存放时间较长或烹调时未烧熟、煮透。4.凉拌菜加工和存放不当
凉拌莱如果加工和存放不当，均可导致细菌污染及大量细菌繁殖，食用后就会引起食物中*。凉拌菜加工不当的原因多为：存放生、熟食品的工具、容器未严格分开使用；凉拌菜原料未彻底清洗干净；凉拌加工人员个人卫生习惯不良；冷菜制作间卫生状况差等。警惕！这些食物有*，严重可能危及生命
1.发红的甘蔗
2.野生蘑菇
3.发芽的土豆
4.腐烂的生姜
5.加热后出现絮状物的牛奶
6.表面发黏的豆腐肉类
7.未熟的扁豆（豆角）
8.烤焦的鱼、肉
9.发霉发苦的瓜子、花生等
10.“胖听”“漏听”的罐头
专家建议1.新鲜蔬菜：大部分可放冷藏，不超3天。大部分蔬菜都可放进冰箱冷藏室，尤其是绿叶蔬菜。买来后可用保鲜袋分装好，储存时间最好不超3天。*瓜、青椒、苦瓜等蔬菜适宜的存放温度一般为8～10℃，不适合放在冰箱里储存，可以放在屋里阴凉通风的地方。2.新鲜水果：大部分可冷藏，热带水果阴凉存放.3.主食：冷藏1-2天，长时间建议冷冻做熟的米饭、馒头、面包等主食在冷藏室一般可储存1~2天，如果超过2天用量，建议分装后冷冻并尽快食用。4.鱼类和肉类：3天内可冷藏，冷冻也不宜超半年通常买回来3天内就要食用完毕的生鱼和生肉，可以放在冷藏室储存。超过3天，建议分装成1次吃完的量后冷冻保存。另外，一般冷冻肉的保质时间在半年到一年。如果冷冻不当，这个时间可能会更短。冰箱中肉的存放位置也是有讲究的，建议肉类、鱼类应该放在中下层，如果有专门的可调温保鲜盒，应当把肉类放在保鲜盒中。因为一般冰箱门温度最高，靠近后壁处最冷；上层较暖，下层更冷。5.剩下的饭菜：直接分装好放冰箱，不用等凉。如果饭菜吃不了，做熟的饭菜盛出装好后就可放冰箱冷藏保存，不需要等到完全放凉。而对于凉拌菜，因为无法加热，建议放在冰箱里也别超4小时，最好是现做现吃。6.生熟分区：能够避免交叉污染和互相串味。幼儿食品卫生安全教育1.幼儿大多爱吃零食，也喜欢将各种东西放入口中，因而容易引发食物中*。
2.我们除了要把好食品采购、储藏、烹饪等方面的卫生关外，还必须教育幼儿不吃腐烂的、有异味的食物。
3.幼儿误食有*有害物质的情况更是多种多样，如家里投放的各种花花绿绿的*鼠药、因大人的失误而误放在饮料瓶中的消*药水等等，都可能被幼儿误食。因此，在平时要教育幼儿不随便捡食和饮用不明物质。
4.孩子服用的药大多外观漂亮，口感好，深受孩子“喜欢”;有的孩子甚至把药品当零食吃，因此，要教育孩子不能随便吃药，一旦要服药，一定要按医生的吩咐在成人的指导下服用。
5.饮食安全教育的另一方面是饮食习惯的培养。教育孩子在进食热汤或喝开水前必须先吹一吹，以免烫伤;吃鱼时，要把鱼刺挑干净，以免鱼刺卡在喉咙里;进食时不嘻笑打闹，以免食物进入气管等等。
“饮食健康千万条，食品安全第一条！”亲爱的家长朋友，幼儿的身体健康和生命安全，心系千万家，也心系幼儿园。为了我们共同的目标，为了您孩子的身心健康，希望我们共尽一份应有的责任，让我们一起携手，共同为孩子们的健康保驾护航！
鹤岗市教育第六幼儿园（宣）
年10月
编辑
兰炎校审
赵景红
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