近期，部分农村地区多次发生因农村集体聚餐和食用*性中药材（草乌）中*并致人死亡的事件，对人民群众生命安全和身体健康造成极大威胁。冬季是药膳进补及各类宴席聚餐的高峰季节，为有效防范和减少食用药膳和食物中*，作如下预警公告：
一、预防草乌、附片、附子食用中*。草乌、附片、附子属于*性中药材（饮片），擅自加工食用会中*乃至危害生命。一切单位和个人不得出售以草乌、附片、附子等*性中药材（饮片）为原料的食品；严禁采购、加工、销售草乌、附片、附子等*性中药材（饮片）供消费者食用；家庭和个人不得擅自加工、食用草乌、附片、附子等*性中药材（饮片），谨防中*事件发生。若误食草乌、附片、附子后出现中*症状，医院救治。
二、预防酵米面食物中*。不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品；制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、*绿、黑等各色霉斑，就不能食用，磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘；禁止出售、食用变质银耳，不要自行采食鲜银耳；发生酵米面中*后，立即停止食用可疑食品，患者和吃过相同食品但未发病的人应及时就医，催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗。
三、预防蘑菇食物中*。不得自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中*症状，应当尽快催吐，医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。
四、预防扁豆(豆角)食物中*。要把扁豆煮熟焖透，破坏其*素，需水焯至扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味；炒扁豆时，应勤翻动，使其均匀受热，煸炒后应加适量水焖至熟透后食用；购买时要挑选嫩扁豆，不买、不吃老扁豆。
五、预防自酿葡萄酒中*。很多人喜欢自制葡萄酒，但自酿过程如果处理不当，会产生甲醇等有害的副产物。应尽量选择饮用正规商场出售的葡萄酒；自酿葡萄酒应选择酿酒用葡萄，控制好发酵温度，温度越高、浸渍时间越长、果胶酶用量越大，甲醇产生就越多；葡萄酒不宜长时间存放，酿好后应尽快饮用。
那冬季如何预防食物中*呢？
1、合理的处理剩余的饭菜。原则上最好不吃剩余的饭菜，做的菜肴最好能够一次性吃完。当然，这可能很难做到，那么对于剩余的食物应晾透后再放入冰箱内存放，而在吃隔夜食物的时候，在食用前应再次充分加热，对于一些菜豆角类的食物一定要烧熟煮透。
2、选择食材很重要。我县很多人喜欢吃土豆，但是一定要注意安全，不要选择那些已经发了芽的土豆，还有冬季腌制的各种酸菜、咸菜也最易产生有*物质，稍不留意就会引发细菌性、化学性食物中*事件。
3、保持清洁、干净。在烹饪食物之前和备制食物的过程中要记得洗手；并且将用于备制食物的设备要清洗干净并消*过，比如砧板、菜刀、存放食物的盆或者碗等都要保持清洁干净。
4、将食物做熟。一定要彻底煮熟食物，尤其是肉、蛋和海产品，温度需达70摄氏度以上。不要吃那些半生不熟的肉类食物，即使是牛排也要煎熟再吃。
5、生熟分开。主要是指用来料理食材的砧板和刀具，家庭里可能会有一些生吃的蔬菜，还可能有一些熟食，还要切一些生肉，这样很容易互相的污染，因此在处理生食物要用专用的设备和用具，将食物存放在器皿内，避免生熟食物相互接触。
6、在安全的温度下保存食物。无论是冰箱还在外界，在5摄氏度至60摄氏度都是危险范围，保存食物要么在5摄氏度以下，要么在70摄氏度以上是最佳的温度，所以，将食物保存在冰箱里相对更好一些。
7、使用安全的水和食物原料。烹饪食物一定要选择安全的水，而且要挑选新鲜和卫生的食品，现在食品污染也很严重，千万不要贪小便宜，吃到劣质的食品引发中*。
食物中*后如何快速自救？
1、催吐：如果进食时间在1至2小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐20克加开水毫升，冷却后一次喝下。如果无效可多喝几次，迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜克，捣碎取汁用温开水ml冲服。
2、导泻：如果进食受污染的食物时间已超过2至3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大*30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泄。体质较好的老年人，也可采用番泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
3、解*：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中*，可取食醋ml，加水ml，稀释后一次服下。此外还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
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