3D电影你看过
3D模型你见过
4D餐厅你听过吗？
小莘要告诉你4D餐厅不仅有
而且它就在我们莘庄！
位于七莘路的隆瑞花园餐厅，引进4D食品安全现场管理新模式，打造了闵行区首家标准的“4D餐厅”，保障顾客“舌尖上的安全”。
何为4D？
4D即在餐厅管理上做到“四到位”——整理到位、责任到位、培训到位、执行到位，它是莘庄镇近年来在镇域内严抓餐饮企业管理规范，督促食材安全卫生标准化，完善化的一个体现！
4D餐厅PK普通餐厅
我们身边大多数的餐厅，一般在厨房门口都会有醒目的“厨房重地，闲人免进”的提示牌。厨房内的器具摆放有时候也不够整齐，没有规范性，厨师会把更多的时间花费在寻找工具和材料上，降低工作效率，也存在较大的食品安全隐患。
而4D厨房一改“闲人免进”的姿态，欢迎食客参观。所有的厨具、餐具摆放有序，齐刷刷列队“站立”，同类工具统一摆放，即便是新员工也能快速适应。
物品分类摆放，每类食材有标签，按照标签的内容就能快速找到对应食材。
全面落实主体责任，积极提升员工的责任意识与服务意识。本着谁干谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责、谁签字谁负责的原则，把工作流程化、把流程形象化和数字化，给予日常工作清晰的指导。
每个公共用具都有明确的标识，专人专管，做到了责任到人。在墙面上，不同工种、不同区域都贴有4D管理卡，附有责任人和标准要求，切实做到了责任到位。
注重食安培训，加强源头杜绝。每位员工都会得到定期的培训学习机会，接触食材必须佩戴口罩，随时保持桌面整洁，强化卫生意识，规范操作程序，提高业务素质。
对于原材料、调料进行更加严格的验收把关，切实做到了工具用具色标化，食品储藏超市化、加工制作规范化。
使用过的后厨工具在下班前都要花一定时间检查是否清洁过，防止污染同时，在下班前将厨房的物品全部归位，整个后厨一目了然。
高标准，顾客吃得更放心
随着，国家对食品的安全卫生管理越来越严，但部分餐饮酒店现场管理不规范导致企业浪费比较严重，运营成本也随之加大，使餐饮企业的利润一直都处于低迷状态。这又导致餐饮酒店的备货量大，积压的资金流也比较大，造成原材料的变质，损坏、浪费，同时也使资金积压，食品原材料的质量不稳定性，给餐饮安全带来一定隐患。
随处可见的仪容仪表要求图示，员工健康证，等各类标识图，菜品制作向标准化完善、质量更稳定，也减少了库存，杜绝食品、物品的积压和浪费，大大降低了店铺（食品、人员、设备）安全风险。
4D管理餐厅让原本凌乱的后厨变成了一道风景。它也是莘庄镇近年来在镇域内严抓餐饮企业管理规范，督促食材安全卫生标准化，完善化的一个体现，今后，莘庄将进一步增强对餐饮企业的检查，努力打造推广更多“4D”餐厅，提升区域内餐饮食品安全。
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