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晓看天色暮看云，行也思君，坐也思君。
——唐寅《一剪梅·雨打梨花深闭门》
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▊黑龙江鸡东县一居民家庭聚餐疑似食物中*，7人身亡
10月5日，黑龙江省鸡东县兴农镇一居民王某及其亲属9人在家中聚餐，共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）。据悉，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年。经医院化验检测，食物中*曲霉素严重超标，初步判定为*曲霉素中*。截至目前，有7人经救治无效死亡，人仍在抢救中。（点击看详讯）
受*曲霉素污染的粮食及食品不能食用，你知道如何远离*曲霉素吗？留言评论▊广西调整失业补助金标准：最低档不得低于元/月
10月10日，记者从自治区财*厅了解到，近日该厅联合自治区人力资源社会保障厅印发通知要求，广西各地要结合本地实际落实工作的情况，合理调整失业补助金标准，失业补助金标准最高不超过当地失业保险金标准的80%，最低档不得低于元/月。（点击看详讯）
▊广西开展专项行动整治注水肉和食品非法添加
10月10日，记者从广西市场监管局获悉，市场监管部门将在全区范围内开展为期3个月的打击食品非法添加和注水肉专项整治行动，在凉茶中添加解热镇痛类非食用物质、水发食品中使用甲醛、吊白块等违规行为将被查处。（点击看详讯）
▊国庆中秋假期，南宁19家商贸企业销售额达5.7亿元
据统计，10月1日~8日，南宁市19家重点监测的商业综合体、百货、超市、家电、餐饮企业累计实现销售额5.7亿元，较去年“十一”*金周增长9.1％。其中青秀区3家商业综合体销售额同比增长较快，合计达到了.6亿多元。（点击看详讯）
▊全州公安打掉一个盗狗、贩狗链条式犯罪团伙近日，全州公安先后抓获名盗狗嫌疑人和名掩饰隐瞒犯罪所得嫌疑人，缴获弓弩、*针等作案工具一批，已破获盗狗案件8起，其余案件正在进一步深挖中。（点击看详讯）▊全国铁路10月11日起实施第四季度列车运行图10月11日零时起，全国铁路将实施第四季度列车运行图，新图安排开行列车较三季度进一步增加。其中，安排开行旅客列车列，安排开行货物列车列。（点击看详讯）▊5岁男孩发现恐龙足迹，系“四川盆地北部边缘首次”
10月10日，古生物专家在四川通江县境内发现恐龙足迹，这是四川盆地北部边缘首次发现恐龙足迹。而最先发现者是5岁男孩杨哲睿，10月1日他和父母回通江老家度假，在老家背后的山石上看到了不少“鸡脚印”，随即指出是恐龙足迹。（点击看详讯）▊一只羊引发刑案致3死伤：一民警调解时不幸身亡
10月9日，内蒙古武川县一村民马某贵因走失一只羊与邻居王某生发生纠纷。民警调解时，马某贵突然拔刀冲向王某生，并将制止的民警捅伤，后又接连伤及多人。当场造成一名民警和王某生死亡，另3人受伤（其中1名伤者在送医途中死亡）。（点击看详讯）
▊一*协副主席酒店内持刀伤人已被批捕
10月9日晚，安徽铜陵警方发布通报称，9月30日，铜陵市某酒店大厅有人持刀伤人。经查，系蒋叶贵（男，58岁，铜陵市*协副主席）与朱某某（女，5岁）发生矛盾纠纷，持刀将朱某某砍伤。因涉嫌故意伤害罪，蒋叶贵已被检察机关批准逮捕。（点击看详讯）
▊女子试戴玉镯被卡无法取出，当场买下敲碎
10月8日，广州某珠宝店，一女子因试带手镯无法取出，拨打求救。消防队员赶赴现场，多次尝试却无法取出。女子实在无法忍受疼痛，最终敲碎手镯并当场付费。（点击看详讯）
▊一大学教授被指性侵学生，校方通报
10月9日，有网友爆料称，华南理工大学一教授王雨磊疑涉嫌性侵女学生。当晚，该校通报称，学校收到关于王雨磊不当行为的举报后立即展开调查，现已查实，王雨磊严重违背教师职业操守，校长办公会决定对其予以解聘。（点击看详讯）
▊1名在加留学生参加聚会致群体性感染
10月10日，中国驻加拿大大使馆网站发布使馆公告，提醒留学生等务必防范聚集性感染。9月底，1名在渥太华的中国留学生因参加同学生日聚会，发生新冠肺炎群体性感染事件。其中9人确诊，1人被送入重症监护室。（点击看详讯）
▊美国养殖场上万只水貂死于新冠：由人传播给动物
据美媒报道，近日，美国犹他州和威斯康星州约一万只养殖貂死于新冠病*，引发
10月5日，黑龙江省鸡西市王某一家聚餐，9人食用自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）出现身体不适，医院治疗抢救。
10月10日，经抢救无效造成7人陆续死亡。12日，中*事件死亡人数升至8人。19日，最后一名伤者离世。
据了解，造成此次中*事件的罪魁祸首为由椰*假单胞菌污染产生的「米酵菌酸」。
9人食用无一生还「米酵菌酸」到底有多*？如何预防「米酵菌酸」中*？生活中还有哪些食物有中*危险？……又到了「食物实验室」的时间今天借着“酸汤子”事件我们一次性说清食物中*这件事！▽01可怕的米酵菌酸到底是何方神圣？米酵菌酸，是食物被椰*假单胞菌污染后产生的*素，*性极强，具有以下特点：耐热性极强，日常的烹饪无法破坏其*性。
尚无特效解*药，中*病死率达50%以上。
也就是说，一旦「米酵菌酸」中*，基本是要上*门关走一趟了！02国家卫健委提示慎吃酵米面类食品哪些食物会产生「米酵菌酸」？19日，烂了一部分的水果，扔掉还是吃掉？
年轻人普遍观点是：「烂了就扔，指不定里面坏成什么样。」
继承了勤俭节约美德的爸妈和长辈们，总会发出灵*拷问：「只是烂了一部分，怎么就不能吃了呢？」
想法经常碰撞的结果往往是，年轻人碰一鼻子灰，爸妈和长辈们继续吃「烂」水果……
所以回到关键问题上：
烂了一部分的水果，到底该扔掉还是吃掉？
水果削掉坏的部分，还能不能吃？
烂了一半的水果，内部发生了什么？
削掉一半吃下去，会有什么影响？
如何正确处理？都是烂了就扔吗？
发霉的水果不论大小
都可能含有多种真菌*素
我们都知道水果容易霉烂，但原因可能大家不一定清楚。
其实任何食物表面都围绕着一群饥渴的微生物，常见的就是霉菌，水果的发霉腐烂，主要就由它而起。
大部分水果都是汁多糖多营养多，非常适合霉菌拿来养育下一代。只要有机会，霉菌就能立刻入侵果肉并大量繁殖，造成腐烂。
不同程度花式腐烂的橘子
图片来源：参考文献6
霉菌其实是一个大家族，一般的霉菌，吃下去也不会把你怎么样，但有不少霉菌在适合的条件下，会产生非常危险的*素。
水果中常见且值得担心的真菌*素有2种：
展青霉产生的展青霉素（Patulin，PAT）
赭曲霉*素A（OchratoxinA，OTA）
这2种*素明确有害健康，国际癌症研究机构（IARC）分别将PAT、OTA列为3类、2B类致癌物。
不过这两种*素属于「可能致癌物」，致癌的危害性不是太高。像2B类致癌物，是「可能性较低」的致癌物质，3类致癌物，是「尚不能分类」的致癌物质，人群研究证据不足，暂时不用太担心。
可能有的人会问了，只要是烂掉的水果，都有这些*素吗？
还真是，因为这两种*素污染的水果都挺常见的。
展青霉素（PAT）可以破坏肠道、损伤肾功能，又能污染各种新鲜水果以及果汁，是一个普遍存在的危险分子。
赭曲霉*素A（OTA）具有肝肾*性，能污染一小部分水果，比如葡萄及葡萄制品等（葡萄干、葡萄汁、葡萄酒），此外无花果干、杏干等水果干发生腐坏的话，也可能有被OTA污染。
除前面讲到的两种真菌*素之外，还有少数更厉害的。
比如可能存在于腐坏甘蔗中的「节菱孢霉菌*素」，不仅是明确的致癌物，孕妇如果不小心吃了，可能导致胎儿畸形。
又比如是葡萄干、无花果干等水果干发生腐败的话，可能被更强的1类致癌物*曲霉*素污染。
切掉坏的部分吃剩下的？
其实是在*运气
很多生活节俭的长辈，经常会切掉水果腐烂的部分，剩下的继续吃。
其实这样风险不小，具体有两个原因。
①你几乎不可能精准切掉含有*素的部分
国标规定，水果及果蔬汁饮料中展青霉素含量不得超过50微克/千克，葡萄制品中赭曲霉*素A的含量不得超过2微克/千克。
注意，1微克=1百万分之一克，这是一个非常非常小的单位。
到底小到什么程度？你可以想象一下，大约是一根头发的四百分之一那么重。
只要如此微小的一点点含量，就会对人体产生危害。
这也就意味着，切掉烂的部分其实是个难度极高的「技术活」，哪怕*素没扩散，万一手抖了沾上一丢丢烂的部分，可能就是超标的*素吃进肚里。
相信没有人会拿身体健康去*这堪比中彩票的运气吧？
②看起来完好的果肉，可能也已被霉菌污染
除此之外，还有第二个理由也让我们不推荐你切掉坏的部分吃剩下的——因为有些腐烂可能发生在内部，发生在肉眼无法观察的部分。
比如下图中的苹果，红圈标出的棕褐色部分，已经是「内部腐烂」。
因为水果大多含水量丰富，可以理解为内部的汁液是流通的，霉菌可能随着汁液在内部蔓延，大量肉眼看不见的果肉，可能早已被霉菌占领。
这种情况在容易变软成熟的水果中更为明显，比如芒果、桃子、苹果等。
红圈内的棕褐色部分，是果肉的「内部腐烂」
图片来源：WashingtonStateUniversity
可能有人会抱有侥幸心理，我削掉坏的剩下的部分，是不是真菌没你说的那么多？
还真不是这样，因为真菌会在烂水果的果肉内蔓延。
湖南台金鹰纪实频道曾做过一档科普栏目，大家看看就能感受到真菌（霉菌）是一群怎样的「流动人口」。
节目组找了一个腐烂桃子和一个新鲜桃子，分别取样，检测真菌数量。
检测腐烂部分的桃子，真菌数量8.25万。
检测同一个桃子未腐烂部分，真菌数量5.31万。
检测新鲜桃子，真菌数量8千。
很显然，只要桃子发生腐烂，即便是好的那部分，真菌数量比新鲜桃子提升了很多倍。
其实可以理解为，一旦水果腐烂，就算切掉烂的，剩下的部分仍然是「歪瓜裂枣」。
水果，烂了就可以扔
少数食物，切掉烂的部分还能吃
我们已经知道，一些常见霉菌在适宜条件下会产生致癌*素，而只要极少的致癌*素就对人有害，这也就意味着，致癌物其实是没有安全剂量的。
所以我们建议，只要是发霉腐烂长绿毛的水果，不管贵不贵，扔掉也不心疼。
但肯定有些长辈会问，丢了太可惜，是不是所有食物都要扔掉？
如果实在舍不得扔，美国农业部（USDA）提供一个解决方案，大致原则是：
软质的食物，含水量多霉菌蔓延快，扔掉；
硬质的食物，霉菌一般难以在内部蔓延，可以切掉长霉的部分，剩下的继续吃。
常见的食物及处理方式，都在这张表里了：
食物
处理方式
午餐肉、培根
扔掉
干燥腌制的火腿
切掉发霉的部分
硬奶酪
至少切掉发霉处附近2.5厘米范围，且不要让刀接触发霉部分，剩下的包上保鲜膜冷藏
软奶酪
扔掉
硬质水果蔬菜
（如胡萝卜、甘蓝、甜椒）
至少切掉发霉处附近2.5厘米范围，且不要让刀接触发霉部分，剩下的包上保鲜膜冷藏
软质水果蔬菜
（如桃子、西红柿、*瓜）
扔掉
面包、馒头等
烘焙食物
扔掉
豆类、坚果
扔掉
其实长辈们已经习惯勤俭持家，这完全可以理解，也不是坏事。
但为了省几个水果的小钱，冒着生病致癌的风险，实在是不值得。
尤其是很多长辈没有意识到，在不知不觉中习惯吃坏掉的水果，哪怕切掉烂的部分，并不能阻止「烂从口入」……
为了家人的安全和健康，一定记得提醒他们！
策划Bruce
责编feidi
封面图来源站酷海洛
参考资料
[1]吴凤琪,岳振峰,张毅,等.食品中主要霉菌*素分析方法的研究进展[J].色谱,,38(7):-.
[2]杨雪,高亚男,王加启,等.亚洲和欧美地区霉菌*素及其暴露风险分析[J].食品工业科技,,41(5):-.
[3]聂继云.果品及其制品展青霉素污染的发生、防控与检测[J].中国农业科学,,50(18):-.
[4]MoldsOnFood:AreTheyDangerous？
相信大家对吃一定很不陌生，但是怎么样吃才合理呢？吃的东西我们一定要吃的健康，吃的新鲜。所以我们的食物一定要收藏好，不能让它变质，在烹饪食物的时候，我们也要注意好食物是否烹饪熟了？一些不能放在一起烹饪的东西我们要养个区分？在生活过程中难免会遇到食物中*事情，那么食物中*后的症状是什么样的呢？
食物中*是指因为在吃东西的时候，吃下了一些被污染的食物，而出现了一系列的急性疾病。这个时候，医院，否则，就会危险到你的生命健康。
中*的症状有哪些？下文做了具体的介绍。
1、当你是因为副溶血性孤菌食物中*的时候，你会出现突发高烧、伴有呕吐、腹痛、腹泻的情况。这就是典型的食物中*症状。这个时候，医院检查。
2、当出现葡萄球菌肠*素食物中*的时候，就会出现腹痛、呕吐、恶心的情况。如果你的呕吐情况特别严重的话，那么很可能是因为你吃到了被细菌污染的肉制品、剩饭、奶制品等等。
3、肉*梭菌*素中*也叫肉*中*，这个时候在所有细菌中*中，这种情况是比较严重的。它的表现症状有很多，比如头痛、头晕、呕吐、恶心。
4、具体的表现有：眼睑下垂、视力模糊、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑。严重时，会造成病人的死亡。这种情况主要是因为吃了被细菌感染的咸鱼、肉罐头、臭豆腐、豆酱、面酱引起的。
食物中*，不是一件小事，医院检查和治疗，不要耽误了病情，以免出现更严重的伤害。了解一些饮食禁忌，不要吃剩饭，要注意饮食的健康和卫生，这些才能从根上解决食物中*的问题。
所以，我们在日常的生活中一定要注意自己的饮食习惯，要合理科学，当然万一遇到食物中*也不要惊慌失措，要第一时间和医生联系，保留好病人的食物或呕吐物，供医生检查化验能对症下药，取得最合理的急救办法。今天小编给大家汇总了一些食物中*的症状，希望能够在生活中给大家提供帮助。
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