由于我在香港的探索足迹，遍布十八区，于是我业余花了一点时间来研究不同地区的本地人经常去哪些餐厅。
在这个过程里，会发现一些有意思的东西，比如美食与地区和社区的发展密切相关。全香港，美食含金量最高的，必然是尖沙咀、中环和铜锣湾，环球知名美食，米其林二到三星的餐厅，全都集中在这些片区。
但是，要找到更多香港地道美食，应有不同的选择。港九的深水埗、湾仔、西环、大坑，九龙城，新界的荃湾、元朗、大埔……这些地方，大多是香港旧城区，在核心街区或社区附近，「隐藏」着许多特色地道美食。
好比，介绍香港蛋挞的文章，写来写去不外乎泰昌饼家、檀島咖啡餅店、金华冰厅。但多吃几家之后，你对这些「名店」，会有一个更客观看法，也明白，代表有时候是很无聊的东西。
所以，新开一条Po，写写我在香港不同地区，一时兴起吃过的真好味蛋挞。
这一期，来到深水埗的长沙湾。
①金园茶餐厅の蛋挞
金园是一家传统茶记，位于长沙湾人车最多的主干道——青山道。在Google上，评分达到了4.1分，是不少本地食客心中“快靓正”的茶餐厅。我到达的时候，门口一如既往排起了小长龙，那些手上拿着大包小包的本地人，一边刷着手机，一边说：「唔该，打包6个蛋挞拎走呀。」不一会儿，这些蛋挞就被卖光了。
金园酥皮蛋挞，刚刚新鲜出炉，热辣辣，外皮焦*，蛋浆金*，第一口吃下去，觉得好过瘾，又香又甜，还有一股温热气，缭绕在口腔。即便蛋浆有结块的，也不觉得这个瑕疵影响口感。
顺便推介一下金园的冻奶茶，水准很高，俗称奶有奶香，茶有茶香，口感丝滑，几乎被我一口气喝完。好喝的奶茶，我觉得就是喝完之后口有余香，还想继续喝。即便现在回想起来，仍然能感受到那股丝滑浓香味。
②新华茶餐厅の蛋挞
新华和金园在同一条街上，距离几十米，是一家比金园更有名气的老字号茶餐厅。由于食物水准比较高，经常有很多香港人跨区来吃，而且网评口碑一直非常好。
新华的蛋挞也是酥皮，当然要新鲜出炉才买。我问服务员阿伯，可不可以拍一张照片，他敬业地回：当然可以，不过要等一下，我摆整齐一点。
于是就有了上面这张照片。
我没有进餐厅，外卖带走的。其实蛋挞的制作，算是标准品食物了吧。但有对比才有伤害。形状上，看不出很大差别，颜色上，新华的比金园的金*一些。但舌头一咬，马上有了答案，怎么说呢，这一口蛋挞，更温柔一些。
蛋挞好不好吃，蛋浆最重要。新华的蛋浆，似水一样，块状不明显，吃起来，莫名其妙有一种被食物温柔对待的感觉，颇美妙。
但是金园的蛋挞也很好吃，至少，我觉得比泰昌饼家中环店的好吃一些。
金园新华茶餐厅
金园