在工作日的晚上做饭，有能力精心准备的人寥寥无几。同样是料理，周末时你可以慢条斯理，享受闲情逸致，而工作日时则需要你快准狠地完成一切——这也就是为什么鸡肉应该成为你工作日晚餐的爱用食材。
弄出花样与否、准备多人还是一人的分量、要煮要煎要烤还是要炖，随便你来。鸡肉不仅百搭，而且处理起来也简单，大部分人还都爱吃，正是你工作日晚餐的绝佳选择。以下是几款你可以参考的食谱：
墨西哥鸡肉焗饭
6人食材
克鸡胸肉/
4香葱/3瓣蒜/
2红、绿灯笼椒/
1束香菜/2汤匙植物油/
克玉米（罐装或冰冻）/
毫升鸡肉高汤/
克番茄沙司（墨西哥味）/
克白米或糙米/
克切达芝士（擦碎）/
盐/椒
步骤
1.将鸡胸肉切成较大的块状。蒜和香菜剁碎，灯笼椒切条，香葱剁碎。
2.将半份植物油倒入大煎锅中，大火加热。放入鸡肉块，翻炒5-7分钟，直至鸡肉呈金*色。倒入盘中，置于一旁。
3.加热剩余的半份植物油，倒入香葱和蒜末，翻炒至变软泛香，约需1-2分钟。然后倒入灯笼椒。持续翻炒，并加入玉米粒、鸡肉高汤和玉米卷饼酱。撒盐与胡椒调味。
4.将汤煮至微沸，然后倒入米。盖上盖子，调至中小火。如果是白米，则煮15分钟，如果是糙米，则需30分钟。煮至米饭有嚼劲，大部分汤水都被吸收。将烤箱预热至度，打开上方加热管。
5.将鸡肉撕碎，与米饭混合。铺上一层芝士，将煎锅放入烤箱，焗烤5-10分钟，直至芝士开始融化。饰以香菜享用！
酒品搭配
加利福尼亚夏顿埃酒
有着橡木香气的夏顿埃酒与热辣鸡肉的搭配很和谐。
营养含量
热量大卡/蛋白质39克/
脂肪24克/碳水化合物64克
奶香鸡肉全麦意大利面
2人食材
克意式通心粉（全麦）/
克鸡胸/克西兰花/
1洋葱/1撮肉豆蔻/
毫升稀奶油/
煎用植物油/
盐/胡椒
步骤
1.洋葱去皮，剁碎。将西兰花切成小朵，鸡胸切成一口大小的丁。
2.按照包装上的说明，将意式通心粉放入加少许盐的开水中煮10分钟左右，至有嚼劲。沥干水分，留毫升煮面汤，备用。
3.这期间，将西兰花放入另一锅加少许盐的开水中汆烫2-3分钟，沥干备用。
4.将鸡胸用盐和胡椒调味。加热煎锅，注入少许植物油，将鸡胸每面煎5分钟左右。加入洋葱，煸炒至半透明时加入西兰花，继续煸炒片刻。
5.拌入稀奶油，加入一些煮面汤，煮5-7分钟左右至汤汁收浓。
6.在汤汁中加少许肉豆蔻、盐和胡椒调味。将意式通心粉倒入汤汁中轻轻搅拌，盛入深盘后享用。
酒品搭配
经典雷司令（干型）,
年份
雷司令葡萄酒洋溢着浓郁的
夏日水果香味，
如奇异果、醋粟和蜜桃香味。
饮用温度为10摄氏度时，
它层次丰富而又新鲜的酒香味
就会完全散发出来。
营养含量
热量大卡/蛋白质45克/
脂肪30克/碳水化合物82克
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