近期，兵团辖区发生几起食用自制豆制品中*事件，兵团食品药品监督管理局高度重视，特发布警示，提醒广大消费者食用自制发酵豆制品，需谨防肉*中*。肉*杆菌是一种厌氧菌，在缺氧环境下能繁殖、生成芽孢、产生*素，芽孢具有一定的耐热性，肉**素具有耐酸性，是已知天然*素中*力最强的一类神经*素。因此，低酸性罐头食品（含铁罐、玻璃罐）及家庭自制的密封腌渍食物是易被肉*杆菌污染的食品。肉*中*的临床主要表现以运动神经麻痹的症状为主。潜伏期数小时至数天不等，通常潜伏期越短，病死率越高。前期症状为乏力、头晕、头痛、食欲不振等，严重者吞咽、咀嚼、语言、呼吸困难，运动失调，心力衰竭。中*食品以家庭自制的臭豆腐、豆腐乳、豆豉、豆瓣酱为最多，其次为面酱、肉类罐头、腊肉等。兵团食品药品监督管理局提醒广大消费者注意，自制发酵豆制品要注意防控风险，选择食材原料、水、容器等要注意卫生，最好少量制作，短期食用；要谨慎食用发酵豆制品、熟肉及罐头等食品。选购食品时，要在证照齐全的食品经营户进行采买，注意产品外包装是否有“QS”或“SC”标志，谨防食用不法商贩违规加工、过量添加食品添加剂或“三无”食品；隔日食用的食品要及时放进冰箱保存，防止腐败变质，食用前彻底进行加热处理。
一六七团食品药品安全协管中心
编辑：刘丽婷
审核：李新平
总审：林涛
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇