鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类，平日里深受消费者的喜爱。
但最近，山东省菏泽市市场监督管理局网站发布的菏泽市食品安全抽检信息通告显示，有两批鸡肉抽检不合格，情况如下：
郓城县枫叶正红养老服务中心的鸡肉，五氯酚酸钠(以五氯酚计)检验值为12μg/kg；
菏泽高新区艺星会议拓展有限公司的鸡肉，五氯酚酸钠(以五氯酚计)检验值为4.9μg/kg。
五氯酚酸钠的标准值为不得检出，所以这两批鸡肉都不合格。
五氯酚酸钠是什么？
五氯酚酸钠属于有机氯农药，是氯代烃类杀虫剂和杀真菌剂。国家规定，五氯酚酸钠为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
五氯酚酸钠能抑制生物代谢过程中氧化磷酸化作用，会造成人体的肝、肾及中枢神经系统的损害。肉中检出五氯酚酸钠，可能是饲料中药物残留导致。
鸡肉检出上述问题，和养殖人员有着直接关系，希望广大养殖户能够加强养殖技术的培训学习，给大家提供健康安全的食品。
对抽检中发现的不合格食品，山东省菏泽市市场监督管理局已责令生产经营企业召回、下架不合格产品，控制风险、分析原因、追查来源、认真整改，并依法予以查处。
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