-这是餐饮研习所的第37次推送-
宣传图很丰满，实物却很骨感——这样的状况最近也出现在了麦当劳中国推出的新品中。
图片来源：网络（侵删）转载文章请添加：cy_麦当劳卖肉夹馍洋品牌争做本土化近日，麦当劳携手《哪吒之魔童降世》原班人马团队打造牛年贺岁片，并借机官宣了多款新产品。其中，产品亮点是首次推出了肉夹馍。从宣传图上看，麦当劳肉夹馍里的肉塞得满满当当，光看旁边“魔童”哪吒大张的嘴巴和直勾勾的眼神就很有食欲。搭配豆浆组合售价9元。如此接地气且“性价比高”的产品吸引食客们纷纷入店尝鲜。另外，不得不说，在“拉拢”中国消费者的胃这方面，肯德基还真是下了点功夫的，并且非常懂得尊重地域差异，做因地制宜的产品营销。早在几年前，肯德基就尝试先在早餐添加中式口味，推出了油条、豆浆、粥类等具有中餐本土特色风味的产品。特别是前几年推出的“小龙虾堡”，将风靡全国的小龙虾作为原料与汉堡结合，获得了大众的一致好评，成为了继嫩牛五方后的又一爆款。在中国，仅仅以西式餐饮作为概念，很难实现规模的效益。如今的海底捞、小龙坎等中式餐饮品牌对本土消费者有着更大的吸引力，更符合的口味让它们有着天然的优势。而传统的西式餐饮对于吃惯了中餐的人来说，更多体验在尝鲜上，所以消费者的依赖度不高。要想提高消费者的黏性，增加销售额，将中餐的概念和西餐的形式相结合无疑是个办法。餐饮洋品牌的本土化是一个趋向，想要在中国庞大的餐饮市场占有一席地位，入乡随俗，适当推出本土化的产品是一个好的尝试。但是品牌也要保持住自身明显的特色，不然容易陷入到品牌定位不清不白的尴尬之中。洋品牌本土化营销套路如何做？如今疫情过后的中国餐饮市场，竞争异常激烈。
一方面，像海底捞、小龙坎等中国本土品牌快速发展，口感和菜品也更加符合国人的标准，对炸鸡、汉堡等此类菜品造成了很大的冲击。
另一方面，随着国人对生活品质的要求逐渐提高，对于油炸类等洋快餐的也不像以前那样渴望。
应对如此激烈的餐饮市场，一直标榜高端的进口品牌也纷纷改革，对本土化模式进行改革。
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充分洞察国人喜好，做精准营销
在这个产品日益同质化的时代，其实各家品牌生产的物品在物理属性上早已相差无几，特别是美食，很难有太多形式上的突破。因此，如何找到噱头做借势营销，就成为了商家们思考的关键点。比如星巴克入乡随俗，依据中国的传统节日推出过粽子、月饼都节日食品，在迎合中国人口味的道路上走得更前一步。0
找到快餐品与本土食品的契合点
对于肯德基和鸡肉卷之间，“鸡肉”成为了两者的连接点。肯德基擅于鸡肉制品，将其加上爽脆的*瓜条、京葱段，浇上浓郁的甜面酱和汉堡酱用薄饼卷起来，竟与北京烤鸭的风味相似。它的盛行也归结于口味与国人较吻合，且符合人们“边走边吃”的日常习惯。百事可乐新上市了一款桂花味道的可乐。作为桂花的原产国，自古以来中国人就广泛的把桂花应用到饮食当中，桂花糕、桂花酿等美食都充满了浓郁的中国味道。百事可乐的“入乡随俗”，表现出了足够的诚意来迎合中国用户。03
中西结合的创意菜品
必胜客联手湖北老字号品牌蔡林记和《三联生活周刊》，共同推出了一款武汉专供的干煸风味焗小龙虾热干面，挑战大家的味蕾。
充分迎合当代年轻人想要“尝鲜打卡”的猎奇心理，利用时下流行的“社交化饮食”趋势，破圈获取新客源。
另外，中国的餐饮市场饱和度还并不算特别高，特别是那些已经具备消费能力，却还欠缺一点消费意识的二、三线城市，增长潜力巨大。十几年前洋餐饮品牌的“奢侈”意义，以及标准化的制作流程，为这些品牌积累了一定的口碑和知名度，也收获了很多忠实粉丝。出于对品牌的喜爱，消费者对洋品牌推出的中式餐品是很乐意去尝试的。未来中国的餐饮竞争将会更加激烈，只有深刻洞察到消费者需求和市场变化，将产品本土化与创新进行融合，回归到为消费者提供更好的产品与服务的初心，持续挖掘餐饮品牌背后的文化价值，才是洋餐饮品牌拓展中餐市场的钥匙。行业报道丨品牌观察丨合作推广作者-JUNE审稿-Light-Lee餐饮研习所独家首发未经允许，请勿转载?一盆聚宝菜，汇聚各方美味让你这个冬天有滋有味点击下方图片进入抢购吧~↓↓↓预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇