今日迎来农历二十四节气中
的第一个节气——立春。
立春是中国民间重要的传统节日之一。
“立”是“开始”的意思，自秦代以来，
中国就一直以立春作为孟春时节的开始。
所谓“一年之计在于春”，
春是温暖，鸟语花香；
春是生长，耕耘播种。
立春节气
二十四节气当中，每个气节都有每个气节的传统习俗。而立春也有自己的食品习俗，大多数人都认为立春传统习俗是吃面条，其实，立春主要是吃春盘、春饼、萝卜、春卷等，在南方则流行吃春卷，街市上都有不少叫卖春卷的小贩。接下来就和大家一起聊一聊立春吃什么传统食物以及立春风俗活动。
立春吃什么传统食物
春盘
1.春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。
2.《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”
3.这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭*和粉丝作春盘。
4.宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之，称为五辛盘，它既可以下酒佐餐，又可以作为礼物相互馈送。也有馈送青韭、*柑的。
春饼
1.唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。
2.可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。
3.所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。
4.春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
5.清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。有咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段。”
6.这是清朝的吃法。现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定，在食用时，有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。
春卷
1.除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。
2.春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。
3.元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。
4.春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金*色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。
萝卜
1.据汉代崔《四民月令》一书记载，我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗；
2.而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志?饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜”，名曰‘咬春’。
3.清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载：“打春即立春，是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓可以却春困也。”
4.萝卜还有祛痰、通气、止咳等药用价值。这或许是古人提倡在立春时吃萝卜的本来用意吧。
立春民俗
立春习俗：打春牛
1.“打春牛”，是在举行立春庆典时，人们鞭打身上披有“春”字的石牛。
2.送春牛，一般是一个长长的队伍，在队伍最前面是打扮成公鸡模样的人，雄赳赳气昂昂走在前面;
3.紧跟其后是，众人抬着巨大的“春牛”形象，再后面是预示各类吉祥的形象：有人打扮成牧童、大头娃娃手捧春桃等，预示着一年美好的开始。
立春习俗：吃春饼
1.重要的节气，自然少不了吃。吃春饼、咬春（萝卜）是人们这一天进行的要事。春饼也叫春卷，脆脆甜甜的味道老少咸宜。咬春其实就是咬青色的萝卜。
2.另外，摆放五辛盘也是一个极具特色的习俗。
3.古代，五辛盘是由大蒜、小蒜、韭菜、云苔、胡荽组成，所以又叫春盘。
4.而现在，随着时代变迁，人们将饼饵、糖果、蔬菜、果品等摆放在一个陶盘中用于赠送亲朋好友，寓意吉祥如意。
立春习俗：做春盘
1.春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘（或拼成盘）馈送亲友或自食取迎春之意。
2.盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。
3.蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”
立春习俗：迎春
1.迎春是立春的重要活动，事先必须做好准备，进行预演，俗称演春。
2.然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日进行的，目的是把春天和句芒神接回来。
3.立春后，人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。
关于立春的诗文
《京中正月七日立春》
唐·罗隐
一二三四五六七，
万木生芽是今日。
远天归雁拂云飞，
近水游鱼迸冰出。
《减字木兰花?立春》
宋·苏轼
春牛春杖，
无限春风来海上。
便与春工，
染得桃红似肉红。
春幡春胜，
一阵春风吹酒醒。
不似天涯，
卷起杨花似雪花。
《立春日晨起对积雪》
唐·张九龄
忽对林亭雪，
瑶华处处开。
今年迎气始，
昨夜伴春回。
玉润窗前竹，
花繁院里梅。
东郊斋祭所，
应见五神来。
《虞美人?宜州见梅作》
宋·*庭坚
天涯也有江南信，
梅破知春近。
夜阑风细得香迟，
不道晓来开遍向南枝。
玉台弄粉花应妒，
飘到眉心住。
平生个里愿怀深，
去国十年老尽少年心。
最后祝大家新的一年身体健康，工作顺利~
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