北京中科白癜风 http://www.bdfyy999.com/m/大厨们之所以做菜好吃有味，就是比我们会使用调味料，才做的菜比我们做的好吃。中国的调味料有上百种之多，我们没有必要都用，记住平时常用的几种就足够我们做菜用了。下面总结了最常用9种调味料，不仅可以帮我们达到大厨的水平，而且这9种调料还是“长寿高手呢”。TOP9陈皮陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、新会皮、柑皮、广陈皮，也就是我们生活中常说的橘子皮，其实这并不是毫无作用的废弃物，而是一种具有多种功效的中药。陈皮服用之后对于身体的好处有很多，不仅具有健胃消食以及治疗胃痛等等的作用。陈皮味辛、苦，性温，具有行气健脾、降逆止呕、燥湿化痰的功效，可用于胃部胀满、嗳气、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状。无论属寒属热、属虚属实的恶心呕吐皆可用之。在补药中配入陈皮，可以帮助脾胃运化，补而不腻，让补药更易吸收。此外，属于气滞的大便不通者也可泡服陈皮，解除便秘的痛苦。TOP8辣椒辣椒素有“红色药材”之称，改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用，还能降低血压，抑制恶性肿瘤细胞的生长，促进脂肪代谢，有减肥及减少血管硬化、冠心病发病率的作用。TOP7胡椒胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。TOP6香菜香菜全草汁液体，能抑制体内铅累积，并可将肾脏中铅中*排出，因此大量食用香菜，对于预防铅中*或者已经铅中*的患者，有一定的医疗和保健作用；还可以促进唾液分泌，加速胃肠蠕动，同时能够增加胆汁分泌。TOP5八角八角的主要成分是茴香油，它能刺激肠胃神经血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛、增加白细胞、抑制细菌的作用。TOP4食醋醋可消化脂肪和糖，能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。醋有利尿的功能，可降低血压和血清胆固醇。TOP3生姜生姜中含有姜辣素，对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。TOP2芥末芥末中因含有异硫氰酸盐而特别呛鼻，这种成分不但能发汗、利尿，还能防止蛀牙，预防癌症，防止血凝块的形成，治疗支气管哮喘，促进血液循环，对心脑血管疾病有一定的作用。芥末有很强的解*功能，可以杀灭细菌，消灭消化系统的寄生虫，能解鱼蟹之*。芥末还能促进唾液和胃液的分泌，增进食欲，有开胃的效果，能调节女性的内分泌，增强面部气血运行，使面色红润，有美容养颜之功效。TOP1花椒有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。用好我们的调味品，分享两个菜谱，这两道菜均可以保持肉质鲜嫩、易消化、整个过程中又没有经过长时间高温油炸、避免了致癌物质的产生、是一种比较科学的肉类烹制法。麻辣水煮鱼食材：草鱼、*瓜、榨菜、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、小葱末、盐、料酒、生粉、蛋清、德庄水煮鱼调料、色拉油。做法：1、草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉，斜刀片成薄片。2、加料酒、蛋清、生粉、盐，拌匀。3、白皮*瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成大片；4、大蒜、生姜切大片，干尖椒剪成段，花椒洗净备用；5、准备德庄水煮鱼调料一包；6、锅中倒入克油，大火烧至七成热时，依次下入生姜、大蒜、干尖椒、花椒，爆香，小火炼出辣油；7、转大火，下入*瓜和榨菜片爆炒，将水煮鱼调料倒入锅中；8、加入大半锅水，大火煮沸后转小火，再煮15-20分钟；9、将煮好的*瓜捞起置于一大碗中；10、转大火，将锅中汤汁煮至沸腾，下入腌好的鱼片；11、氽至鱼片断生马上关火，将鱼片和汤汁尽数倒入碗中，撒上香葱末；12、将剩余的油置于汤勺中，加热至冒青烟，将热油浇于鱼表面即可。水煮肉片材料：里脊肉g、生菜1把、鸡蛋1个、葱适量、蒜2个、干辣椒2勺、辣椒碎半勺、辣椒面半勺、花椒1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、芡粉、盐、糖适量食材：1、里脊肉切薄片、加入料酒、盐、蛋清拌匀。2、再加入生粉拌匀、盖上保鲜膜在冰箱冷藏半小时。3、生菜、葱切段、蒜切末备用。4、干辣椒、花椒中火炒香盛出备用。5、豆瓣酱炒出红油后加入葱段、蒜瓣、一勺糖炒香。6、锅中倒入水烧开、倒入生菜煮熟。7、生菜盛出置于碗底。8、锅中继续倒入肉片煮熟。9、盛出肉片平铺于生菜上。10、锅中汤汁倒于碗中、辣椒末铺于肉片上。11、炒香的干辣椒铺于辣椒末上、蒜末洒在干辣椒顶部。12、锅中另起油锅油烧至冒烟、将热油倒进碗中13~撒上葱花、水煮肉片即成。调料已经成为了我们生活中的必需品，用好了它不仅食物味美，而且营养价值翻番，学着做上面推荐的两款菜品，为隆隆冬日增添一丝暖意吧！
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