最近，一场家庭聚餐引起的悲剧让人痛心。
10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属共12人在家中聚餐，其中9人共同食用了自制酸汤子，谁知竟出现中*事故，9人经救治无效死亡。
据了解，酸汤子是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条。经当地警方调查得知，该酸汤子食材为该家庭成员自制，且在冰箱中冷冻近一年时间，疑似该食材引发食物中*。
根据黑龙江省卫生健康委员会发布的信息，该事件初步定性为由椰*假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中*事件。米酵菌酸*性非常凶猛，没有特效解药，可导致多器官功能衰竭。
对此，黑龙江省卫生健康委员会提醒，为预防此类食物中*，应做到：
√不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品；
√制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、*绿、黑等各色霉斑，就不能食用，磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘；
√发生酵米面中*后，立即停止食用可疑食品，患者和吃过相同食品但未发病的人应及时就医，催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗。
民以食为天，食物是人体中最重要的营养来源。可是网上一搜，食物中*的新闻还真不少。今天就再次为大家敲响警钟，看看有哪些常见的食物在购买或烹饪时是需要注意的。
如处理不恰当，这些食物也可能引起中*
黑木耳
如果木耳浸泡时间太长，里面的微生物会大量繁殖，容易产生一些有*、有害的物质，这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除。
建议：泡木耳别超过2小时。用冷水泡1~2小时并勤换水，就可以达到木耳最佳泡发状态。用热水浸泡也可以，既能加快速度，减少浸泡的时间，又能抑制细菌生长。其他的菌菇类的泡发做法也可效仿。
不要一次泡发过多的木耳，泡发当天食用完。
野生蘑菇
据报道，我国目前约余种*蘑菇。由于不少*蘑菇的外形与可食蘑菇极为相似，故无经验的人切勿随意采食野蘑菇。
建议：市场购买常见且常食用的菌类，不要自采野生蘑菇。
豆角
豆角的豆荚中含有皂素、豆粒中有红细胞凝集素。皂素对胃肠有强烈的刺激作用。当人们进食炒、煮不熟的扁豆就可能中*。
建议：烹调扁豆角时一定要熟透，至无原有的生绿色和生豆味。
鲜*花菜
鲜*花菜含有一种叫秋水仙碱的化学物，秋水仙碱通过胃肠道吸收后被氧化成*性更大的二秋水仙碱。进食大量未经煮泡或加热不彻底的鲜*花菜可引起以消化道症状为主的中*反应。
建议：*花菜吃干不吃鲜，因为在干制的过程中，鲜*花菜的秋水仙碱会被破坏掉。
发芽土豆
发芽的土豆含有一种生物碱——龙葵素，龙葵素可以破坏人体红细胞、对粘膜有强烈的刺激，对中枢神经系统有麻痹作用。
建议：不要食用绿皮、发芽、有黑斑的土豆。
银杏
银杏又称白果，含有白果酚、白果酸、银杏*素等有*成分，若食用过量或生食可引起中*。
建议：不可生食白果，食用时应炒透或煮透。食量不可过多，除去果肉中绿色的果胚。
甘蔗
民间有“清明蔗*过蛇”的说法，甘蔗中*是罕见却非常危险的，每年都有不少人因食用霉变甘蔗中*甚至死亡。吃霉变甘蔗的人最快十几分钟就有不适反应，多数人在2小时以内发作。
建议：霉变或外观、口味异常的甘蔗坚决不要买、不要吃。
香椿
香椿是春天里的鲜美小菜。不过，香椿含有大量的硝酸盐，亚硝酸盐含量也远高于一般新鲜蔬菜。亚硝酸盐能与血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症，严重可危及生命。
建议：香椿洗净后在沸水中焯烫30～60秒，这样可以除去大部分的亚硝酸盐，提高食用香椿的安全性。
推荐阅读
1糖尿病会“偷袭”你的肾！做好这4点，远离肾脏危机！
2“救命药”硝酸甘油，价格上涨还断货！医生给出「替代药」
3骨质疏松危害大，别以为补补钙就行了！
百乐康健康管理祝愿各位老年朋友
远离疾病健康长寿
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇