最近过敏一直困扰着我，今天就继续给朋友介绍可以起抗过敏效果的食材-洋葱！今天的食谱是洋葱炒鸡肉，这道菜我闺女也十分喜欢。
洋葱炒鸡肉
材料：洋葱、去皮鸡腿肉。
做法：1.鸡腿肉切小块，放入蚝油，1茶匙料酒，生粉抓匀腌10分钟。
2.洋葱去皮切小块。
3.热油锅，把鸡肉放入炒至变色。倒入生抽，老抽，料酒和糖炒匀，略煮一下。
4.放入洋葱炒至断生。
5.葱切葱花。撒上葱花炒匀即可。
（来自香哈网）
Th2细胞在过敏原再次进入体内后会导致与过敏相关的介质大量分泌，产生过敏反应。多酚是在食物和植物中发现的化合物，并且已针对其在不同疾病模型和人体临床试验中的抗过敏作用进行了研究。现在已知它们的抗炎特性会影响免疫细胞向皮肤的募集，并防止皮肤屏障破坏后继发感染的发展。多酚与蛋白质的相互作用可以调节变态反应的致敏过程，它们对变态效应细胞（如肥大细胞）的直接作用抑制了介质的释放，从而减轻了症状。另外，它们的内源性抗氧化能力限制了在过敏性损伤期间自由基对细胞的伤害程度。总体而言，多酚有望作为抗过敏剂，能够在过敏性免疫反应中影响多种生物途径和免疫细胞功能。洋葱中，尤其是洋葱的外皮中富含槲皮素，槲皮素有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量等作用。槲皮素是食物多酚的一种，在青菜尤其是红洋葱中含量丰富。槲皮素在抗过敏中的主要作用是抑制介质从肥大细胞等过敏效应细胞中释放。并且可以改善毛细血管的脆性。都会极大的减缓过敏造成的皮肤瘙痒。（这个是我最近的大问题）至于其他的多酚类物质在食物造成的过敏和呼吸道过敏中的作用我们留到以后在讨论吧！所以有过敏性皮炎和皮肤瘙痒的朋友可以吃些洋葱。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇