餐盈学院
“薪火燎原”
股权激励、薪酬激励
落地实战课程
课程含：
餐厅合伙人股权激励
餐厅员工薪酬激励
合伙人股权激励和员工薪酬激励
是实现餐饮企业家创业“智胜”的终极王牌！
“薪火燎原”——
餐厅股权激励、薪酬激励课程
是通过股权、绩效激励改革，使薪资、收入发生改变，调动整个团队工作积极性。
撬动1个支点，改变整个大局，起到“薪火燎原”的效果！
开店前是好兄弟，赚钱后就翻脸股权不清晰，没退出机制十几年的兄弟变仇人如何才能让悲剧不再上演？
有的股东只拿钱、不干活
有的股东拿钱少、干活多
遇到这样情况该怎么解决？
菜品好吃，厨师有实力店长有能力，经验丰富为何团队没积极性，餐厅不赚钱薪酬制定不科学，诸葛亮变臭皮匠
股权激励常见用户痛点
一、合伙人股权退出机制如何设定，应该注意哪些细节？
1、合同期内退/合同期外退（约定合作期限，合作期内退出，本金不退）；
2、合作期满退出，分为主动退出、被动退出、法定退出，涉及到股本金处理（原股本或当下净资产）、分红处理（享受当前创造利润或不享受）、工商变更（规定时间，及违约责任）；
3、设计适合自己的企业的竞业禁止、保密协议、红线。
二、需要店长、厨师长入股，但他们没有钱怎么解决？
分析员工是否真没钱，通过访谈了解员工想法和顾虑；
如果员工真没钱，可采取以下方式：
1、对于门店人数评级级别不同设计不同的认购区间，凭自己资金实力购买，没有满额购买的可后期追加购买；
2、缴纳保证金，做出约定(保证金为股本金的XX%)；
3、公司建立借款制度（明确利息、本金、分红的偿还和获取方式）；
4、月度工资抵扣；
5、实行分红回偿；
三、企业如何根据门店的大小、盈利的多少来设定合理的股权解决方法？
1、对门店进行定位（旗舰店、标准店、迷你店）在不同门店类型中划分：
A类店（盈利门店）
B类店（微利门店）
C类店（亏算门店）
再设计不同激励方式的方案；
2、平衡老板和员工的期望，结合员工的薪酬绩效确定员工持股比例。
四、企业创始人股权稀释之后，如何对企业进行掌控？
企业控制权设计权有7种方式：
注册股比例控制（67%/52%/34%）
签署投票权委托代理协议
签署一致行动人协议
设置董事会席位
实行AB股
进行股份代持
建立持股平台
本次课程亮点
一、导师很专业：
1、导师刘争光：争光机制创始人
2、辅导过+家餐企股权、薪酬激励案例；
3、更了解餐饮行业内机制问题；
4、实战经验丰富，帮助餐企老板少走弯路。
二、课前严谨，对学员负责
1、开课前督促学员提交企业资料；
2、搜集各方问题；
3、进行问卷调查；
4、先行电话沟通诊断。
三、2天1夜满满干货
1、刘老师将辅导过的案例专题分享；
2、将学员提供的问题案例进行剖析；
3、现场指导学员实操演练；
4、最重要的：导师将争对现场学员，一对一的答疑解惑
刘老师指导案例
“溪雨观酸菜鱼”落地视频：
刘老师指导案例
餐饮企业外行看热闹，内行看门道，如何顺势发展，通过刘争光老师的股权机制导入，这些门店在平米以内的小餐饮企业的今天，就是我们明天努力的方向以及机会！
刘老师辅导上海溪雨观酸菜鱼：
在导入刘老师股权机制前门店只有8家，门店利润极低，顾客口碑也一般，员工工作没有方向，还相互抱怨推脱工作；
年通过刘老师导入合伙人机制、高管股权机制、员工激励机制后，1年多时间门店增长数量超过+家，门店利润提升了30%，员工工作状态都变得积极主动；
年美团点评上海数据显示，溪雨观门店顾客口碑迅速提升，口味排名第3名，环境和服务也排名在18名以内。
刘老师股权绩效机制课
落地部分餐饮企业
单店在平米以内的餐厅有以下：
▲向上滑动阅览：
酸菜鱼行业新锐品牌
海鲜大酒楼知名企业
食堂承包区域领导品牌
海鲜大酒楼区域领导品牌
巴西烤肉知名企业
美食广场知名企业
西餐牛排领导品牌
国内食材行业前三甲企业
深圳市胡桃里餐饮管理有限公司
四川吴铭餐饮投资有限公司
四川六婆餐饮有限公司
内蒙古西贝餐饮集团有限公司
上海名晨餐饮管理有限公司-谷谷鸡象山海鲜
上海舒明餐饮管理有限公司-阿明小菜
上海速食湘餐饮有限公司
上海雪满天餐饮管理有限公司
深圳市深美餐饮服务管理有限公司
四川巴色鱼捞餐饮管理有限公司
海口正能餐饮发展有限公司-柠檬鱼
上海宽仁餐饮管理有限公司
哈尔滨酒局儿小串烧烤
河南蚝味居餐饮管理有限公司
新乡巴渝瓦肆火锅
重庆火得板老火锅
德州水饺先生
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餐盈学院
股权绩效激励课程导师
中央财经频道第一时间栏目
力荐刘争光书籍：
对于合伙人
您是不是有这些烦恼？
桐庐“万家灯火”闻总问：现在有朋友想和我合伙开餐厅，该怎么分股？
刘老师答：看您需要和什么样的股东合作，1、一般资源股东通常不超过10%；2、战略股东通常不超过5%；3、技术股东（除特殊行业）通常不超过20%；4、核心高管加起来通常不超过30%；5、创始人建议超过52%，最好做到67%。
上海“面里巴人”刘总问：我和朋友合伙创办了一家餐饮公司，目前有10家店，如果现在有一个合伙人想要退出，想自己单干怎么办？
刘老师答：所以我们以防万一，在一开始合伙就要制定股东章程，设定好各类型股东的进入机制，退出机制，同时制定股东红线。1、约定好如创始人股东退出是按什么方式回购股份；2、管理股东在多长时间内不得退出；3、消费股东未达成任务如何退出等的各种具体约定。
股权激励课程
5大核心内容
1
如何选合伙人
1.、企业扩张，需要大量的资金，不是所有人的钱都能“拿”，教您如何看这里面的门道；
2、个人单打独斗时代已经过去，兵团作战，抱团合伙的时代到来，这需要制定合理的机制！
2
如何快速发展
机制五行系统
1、教您怎么用股权机制整合餐厅的上下游资源；2、教您怎么用股权机制调动合伙人、管理层、投资方、消费者的积极性；3、教您如何用股权机制实现各方的共赢；3
合伙发展机制
1、教您如何设计合伙发展机制，吸纳管理合伙人、资金合伙人、资源合伙人、消费合伙人、顾问合伙人；
2、合伙人进来之后，教您如何设计规则与制度，形成合伙协议，让每个合伙人发挥价值，保证企业安全；
3、教您如何设计合伙发展机制，从而实现少花钱或不花钱开公司或门店；
4、教您传统的上游供应商通过机制，实现合作共赢。
4
顶层合伙人治理
1、帮您的新公司、新项目进行合理的股权设计，合理的分配方案；
2、帮您通过治理机制签订合作协议建立治理结构，明确股东的权责利，明确进入、退出、转让、回购、增资、扩股，建立红线，让合作稳健而愉快；
3、让您意识到公司目前的股权设计有缺陷，然后进行合理股改；
4、如果公司章程是工商标准版，一字未动，教您根据需要，修改公司的章程；
5、教您总部怎么样通过股权设计，从而实现对子公司/孙公司的有效管控和稳健扩张；
6、创始合伙人跟不上公司发展，出工不出力，教您设计合理的机制保证公司顶层安全。
5
招商加盟机制
1、让传统松散招商加盟变成紧密合资加盟；
2、教您如何进行双方机制设计；
3、教您如何确定合作管控方式；
4、教您如何明确双方权责利；
5、教您如何与加盟签订合作协议。
面对薪酬绩效的困惑问题：
1、有的老板选择逃避，依旧选择保守的传统的薪酬模式；
2、有的老板，照搬别人的激励制度，却发现到企业难以落地实施！
刘老师答：
我们要争对公司现状建立一种合理分配机制，激励员工要为自己而做，要自己给自己挣工资，实现结果导向、多劳多得、效果付费的共赢结果。
中小餐饮企业老板
对于员工绩效激励遇到的烦恼
上海“溪雨观”饶总问：我们企业想要快速发展，但高管团队管理跟不上，还留不住核心人才，没有主人翁精神该怎么激励？
刘老师答：对于企业高管应该结合薪酬、绩效相结合，单纯给股份，激励效果不明显；但也要对高管入股或绩效进行8大条件的考核，分别是高管的培养人、级别、工龄、员工满意度、历史表现、价值观、业绩、岗位胜任度。
海口“壹品柠檬酸菜鱼”刘总问：员工没有上进心，对于公司的发展一点都不关心，对待顾客也爱理不理怎么办？
刘老师答：餐厅应该根据不同的发展阶段制定不同的激励，1、初开餐厅激励团队，2、发展阶段激励部门负责人或优秀员工，3、扩张阶段激励分店负责人，4、成熟阶段激励店负责人和区域负责人总部股份。
绩效激励课程
4大关键内容
1
如何留住人才
1、设计员工晋升机制的，给员工设定一个未来，需要制定与店里匹配的超额激励机制和非股权激励机制；
2、设计店营业额和员工工资挂钩，让员工更好的创造业绩；
3、如何争对不同餐厅制定不同的超额激励机制、节约机制、PK机制、激励机制？
2
如何设计高管激励
股权激励落地思维导图
1、高管认为目前的工资满足不自己，通过股权激励，让高管与公司共进退；
2、面对同行高工资挖墙角，高管另立山头，运用股权激励留住核心人才；
3、中小企业一无品牌，二无资金，通过股权吸纳优秀人才；
4、高管股权激励该从哪些方面入手？如何加入、怎么退出，都需要制定合理的协议；
5、高管考核，要制定匹配公司的薪酬与绩效机制。
3
基层员工KSF薪酬机制
1、KSF薪酬模式是给员工一份加薪计划，给企业一套改善业绩的方案。
2、KSF不单边给员工强压目标、任务，更注重给员工加激励加动力。
3、KSF让员工为自己而努力工作，员工收入不是公司给的而是自己创造出来的。
4、最终实现员工利益与企业效益高度黏合，目标一致，利益趋同。
5、KSF适用于中高层管理者、一线经营销售类岗位。
实施KSF薪酬全绩效模式：
相对较少的底薪（固定工资20%）以及相应的较宽薪酬（绩效工资80%）变动范围；
把高目标、高要求，变为平衡点（让员工有安全感），得到员工的认同，让员工主动自发的创造价值，从而达到员工与企业利润的平衡，实现企业的自动运转；
价值等于价格，员工创造的价值与其收入形成直接对等的关系。
4
基层员工PPV量化薪酬设计
1、多劳多得：让员工为自己干，做的越多，拿的越多。
2、一专多能：在本职工作的基础上，让员工可以同时承担更多的工作角色，发挥更大的价值。
3、复合价值：根据工作流程与工作量，以高效为目标，合并部门、岗位的职责功能，4个人的活交给3个或2个人干，通过优化人效，给员工更多提高能力、增加收入的机会。
本次课程学习大纲
课程
时间
主题
课程内容
第一天上午
企业治理机制
（如何合作）
一、机制五行系统；
二、合伙人时代到来；
三、合伙治理的五大层面：
1、合伙创业如何设计股权比例
2、公司的治理结构以及股权布局
3、如何确定合伙人的权、责、利(给专业工具）
4、如何明确进入退出转让增资扩股；
5、如何建立企业红线；
四、公司章程如何进行修改；
五、股权设计有缺陷，如何合理进行股改；
六、案例分享（海底捞成功股改）；
七、合伙人协议现场实操（协议中必须明确的十二项）
第一天下午
股权激励机制
（如何留人）
一、企业为何要做股权激励；
二、股权激励的目的以及好处；
三、企业不同阶段如何做股权激励；
四、股权激励的股权激励的三大关、四大难点、五大痛点、六大问题、七大雷区；
五、股权激励方案形成六步法；
六、股权激励分配比例评估模型；
七、股权激励落地导入六部曲。
第一天晚上
问题解答+案例分享
一、深度解答企业个性化机制问题；
二、股权激励案例分享（上海榕港海鲜股权激励案例）
第二天上午
非股权激励机制
（如何激励人）
一、内部银行机制；
二、销售额提成激励；
三、销售额增长激励；
四、高管的十种需求激励。
盈利机制
（如何盈利）
一、盘点企业利益相关者；
二、企业赢利点设计；
三、企业各利益相关者合作机制。
第二天下午
超额机制
（如何增长赢利）
一、企业为何要做超额激励；
二、超额激励的好处；
三、超额激励的方式（日超额、周超额、月超额、季度超额、年度超额、单品超额、单项超额）；
四、超额激励如何制定目标；
五、超额激励的落地步骤以及注意事项；
案例分享：（酒局小串超额激励）。
发展机制
（如何快速发展）
一、传统企业发展慢的痛点；
二、如何聚集各种利益相关者以及资源，用有限的资金快速发展；
三、合伙发展机制的步骤
1、如何吸纳管理合伙人
2、如何吸纳资金合伙人
3、如何吸纳消费合伙人
4、上下游整合
5、同行兼并重组
四、案例分享（溪雨观酸菜鱼合伙发展机制）。
学习内容总结与回顾
实战授课模式
课前
◆问题搜集填写《企业机制调研表》
◆锁定问题(咨询老师电话咨询)
◆问题准备(设计针对性问题解决方案)
课中
机制专题分享
◆顶层治理专题分享◆股权激励专题分享◆非股权激励分享◆发展机制专题分享
专业工具实操
◆合伙人合作协议◆股权激励落地思维导图◆发展机制思维导图◆超额激励工具
实战案例解析
◆股权激励落地思维导图
◆企业发展机制思维导图
一对一问题解答
◆个性化机制问题开放专项时间进行系统解答
课后
◆机制