我国食物中*以微生物性食物中*事件起数和中*人数最多，*蘑菇引起的食物中*事件死亡人数最多。患者常在进餐后24小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状；腹痛以上、中腹部持续或者阵发性绞痛多见，呕吐物多为进食之食物；常先吐后泻，每天腹泻数次至数十次，多为*色稀便、水样或黏液便。
主要预防措施：注意饮食卫生，不吃未烧熟煮透的食物、未经消*的奶、未削皮的水果、生的蔬菜，不喝生水。
不采摘、食用野生蘑菇和野生植物。
选择新鲜、安全的食品原料，加工时要注意生、熟分开。
外出就餐时，要注意选择正规、卫生条件好的饭店或餐厅。
来源：中国疾病预防控制中心
编辑：禤达辉
校对：林怡
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