云南民间有用草乌泡药酒、炖肉或煎炸的食疗养生习惯，特别是每年秋冬之交，霜降到立冬之间，云南称为“土*天”，民间更有“土*进补”习俗，常食用草乌炖鸡或炖排骨来温阳进补。云南省疾控中心特别提醒全省广大民众，秋冬季进补，谨防含乌头碱类植物中*。
草乌到底是什么？
据云南省疾控中心专家介绍，含乌头碱类植物如草乌、附片等均含乌头类生物碱，对心脏*性大，用量过大可导致心肌麻痹而死亡，普通加工方法难以破坏其*性，我省民间常在秋冬季节煮食草乌、附片导致中*，或误饮其泡酒而引发中*。
乌头属植物的主根名乌头，附生子根名附子，不生稚根的主根名天雄，均可入药。主要*性成分为乌头碱、新乌头碱和次乌头碱，可致人体皮肤粘膜感觉神经末梢麻痹，中枢神经先兴奋后抑制。还可直接刺激心肌和抑制窦房结，引起心律失常。
中*症状有哪些？
中*症状一般在服食后半小时至两小时之间出现，中*主要表现为神经*性、心脏*性和消化道*性等，其中损害心脏是乌头属中*最重要、最多见的危险因素。
中*症状有全身发麻，胃内强烈烧灼感，逐渐出现瘫痪，颜面及四肢痉挛，言语困难，视力、听力下降等，严重者可因心律失常和呼吸抑制而死亡。
为什么会导致中*？
据专家介绍，一般情况下，剂量过大；煎药时间短；炮制质量差，药中的*性成分——生物碱含量超标；服用生药；酒浸或用酒冲服此类药物可增强其*性；长期服用者、年老体弱者及肝、肾功能不全者等，容易中*。
目前，草乌、附子等*性中药材已列入《医疗用*性药品管理办法》管理，严禁任何单位和个人加工、出售、食用以草乌、附子等*性中药材为原料的食品（包括自行配制的药酒及其他食品）。学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用草乌、附子等*性中药材，防止引发群体性食物中*事件。如确有需要使用，应在医生指导下使用草乌。
温馨提示
专家提醒，对乌头碱急性中*的急救，目前尚缺乏可靠的解*药，误食草乌、附子等*性中药材，如出现口舌麻木、头晕眼花、恶心呕吐、腹痛、心悸、胸闷等疑似食物中*症状，应当立即采取简易催吐方式，尽早拨打急救电话求救，医院就诊。同时立即停止食用可疑食品，予以保存，并保护好现场。
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来源：云南发布、昆明应急
编辑、监审小组：刘思蓉/玉叶/朱鹏宇
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每日安全常识
燃气营华北班
昨天小编给大家分享了关于食物中*的应急处理措施，相信很多人又学会了一项应急处理措施，今天呢小编就食物中*再次展开，告诉大家如何预防食物中*事件。
01
向符合国家卫生防疫等相关规定的正规厂家购买原料。
购买和食用定型包装食品时，注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品。
02
01
七一建*节
保持操作间和餐厅环境整洁，妥善保管有*有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠剂和消*剂等不得存放在食品加工场所，避免被误食、误用
操作间设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有*物、不洁物，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消*，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。使用的洗涤剂、消*剂应当对人体安全、无害。
03
食堂工作人员必须进行健康检查并办理健康证，新参加工作和临时参加工作的食堂工作人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
凡患有病疾、伤害、病*性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化服性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
04
食堂工作人员应当经常保持个人卫生，加工食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽口。
推行公勺（筷），提倡分餐制。
勤洗手，做好个人防护。
05
健全食品卫生管理制度，配备专职或者兼职食品卫生管理人员，加强对食品及食堂环境卫生的检验工作。
加强食品工作人员安全知识培训和专业技能培训，宣传食品卫生、营养知识、监督食品生产经营人员的健康检查。非食
堂工作人员禁止进入操作间。
——华北班安全部.08.04
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